Ei, Ei, Ei – es geht auch ohne!
Emma und Johanna haben herausgefunden, wie man auch eifrei Kuchen und Plätzchen backen kann. Damit haben die beiden Augsburger Schülerinnen auch bei einem großen Wettbewerb für Aufsehen gesorgt
Zum Kuchen- und Plätzchenbacken braucht man Eier! Irrtum. Es geht auch gut ohne! Das haben Emma Sessing und Johanna Kretschmer mit ihrem Forschungsprojekt bewiesen, mit dem sie heuer Regionalsiegerinnen im Wettbewerb „Jugend forscht – Schüler experimentieren“wurden. Die 13-jährigen Schülerinnen des Maria-WardGymnasiums in Augsburg haben dafür lange experimentiert, wie man Eier beim Backen ersetzen kann. Hier verraten sie mehr. Emma & Johanna: Wir haben früher schon beim Wettbewerb „Experimente antworten“mitgemacht. Das hat uns viel Spaß gemacht. Es war auch eine gute Übung für „Jugend forscht“– auf den Wettbewerb hat uns dann unsere Lehrerin Frau Strobel aufmerksam gemacht. Weil wir schon eine Idee für ein Thema hatten, wollten wir gern mitmachen. Sinn erfüllt. Die Ergebnisse unserer Arbeit sind zum einen interessant für Menschen mit einer Ei-Allergie, aber auch für Menschen, die sich einfach vegan ernähren wollen. Mit unserem Projekt wollten wir diesen Leuten helfen und zeigen, dass man zum Backen gar kein Ei braucht. Emma & Johanna: Gemeinsam mit Frau Strobel, die unsere Projektbetreuerin wurde, haben wir uns zuerst das genaue Thema und Vorgehen überlegt. In den Sommerferien haben wir angefangen, richtig zu experimentieren. Wir haben tagelang verschiedene Teigsorten mit Ei, ohne Ei und mit verschiedenen Ei-Ersatzprodukten gebacken. Dabei haben wir beobachtet und aufgeschrieben, wie sich die Ei-Ersatzprodukte auf Geschmack, Aussehen, Konsistenz und Haltbarkeit von Muffins, Zimtschnecken und mehr auswirken. Danach kam die Schreibarbeit: Wir mussten eine richtige wissenschaftliche Arbeit schreiben, die unsere Lehrerin am Ende noch einmal durchgelesen hat. Als unsere Projektbetreuerin durfte sie uns noch ein paar Tipps geben. Emma & Johanna: Genau, im Februar war der Regionalwettbewerb. Teilnehmer aus dem Kreis Augsburg haben dort ihre Projekte einer Jury vorgestellt. Dafür haben wir noch einmal gebacken und Präsentationen und Plakate gemacht. Wir wurden Regionalsieger im Fachgebiet Biologie und konnten daher im Mai zum Landeswettbewerb nach Dingolfing fahren.