Union und SPD für Fleischkennzeichnung
Umweltschützer fordern Halbierung des Konsums – Bauern wollen klimaschonender arbeiten
- Die Deutschen sollten aus Sicht von Umweltschützern nur noch halb so viel Fleisch essen und die Tierbestände kräftig abbauen. Anders seien weder die Klimaziele noch mehr Tier- und Naturschutz zu erreichen. „Weniger und dafür besser ist die Losung“, sagte der Vorsitzende des Bundes für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND), Hubert Weiger, am Mittwoch bei der Vorstellung des Fleischatlas 2018 in Berlin. Er forderte eine verpflichtende Fleischkennzeichnung und eine Abgabe auf Stickstoffüberschüsse, wie sie durch große Güllemengen entstehen.
Mehr Tierschutz, vor allem die Kennzeichnung von Fleisch aus besserer Tierhaltung, wollen Union und SPD im Fall einer neuen gemeinsamen Regierung umsetzen. „Die Erkennbarkeit von tierischen Lebensmitteln, die über die gesetzlichen Vorgaben der Haltung hinausgehen, wollen wir verlässlich, einfach und verbraucherfreundlich gestalten“, heißt es im Papier der zuständigen Sondierungsgruppe. Ein Tierwohllabel hatte sich schon die bisherige schwarz-rote Koalition vorgenommen, es aber nicht umgesetzt. Weiger hatte der Regierung zuvor vorgeworfen, Maßnahmen nur anzukündigen, aber nicht umzusetzen.
Der Bauernverband bekräftigte derweil, dass die Landwirtschaft die Erzeugung klimaschonender machen wolle. Dazu sollten unter anderem Düngemittel mit neuer Technik sparsamer eingesetzt und mehr Gülle in Biogasanlagen verwertet werden. „Wir stehen zu unserem ehrgeizigen Ziel, die Emissionen an Treibhausgasen aus der Landwirtschaft um 30 Prozent bis 2030 gegenüber 1990 zu senken“, sagte Bauernpräsident Joachim Rukwied am Mittwoch.
Der Agrarwissenschaftler Philipp von Gall von der Universität Hohenheim kritisierte in der „Schwäbischen Zeitung“den oftmals zu niedrigen Preis für Fleisch. Viele Kosten seien nicht im Preis einberechnet, etwa die Reinigung des Trinkwassers von Nitrat, die Subventionierung von Stallbauten und Futtermitteln – oder auch die Folgen des Klimawandels. „Das zahlen die künftigen Generationen“, sagte von Gall am Mittwoch.
- Der Fleischkonsum steigt. Die weltweite Produktion von Hühnerschenkeln, Rinderfilet und Co hat sich in den vergangenen 50 Jahren mehr als verdreifacht. Da die Weltbevölkerung wächst, wird sie bis zum Jahr 2050 noch einmal um 85 Prozent steigen. Das erwartet die Ernährungsund Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, FAO. Diese Prognose findet sich im Fleischatlas 2018, den die HeinrichBöll-Stiftung, der Umweltverband BUND und die Monatszeitung „Le Monde diplomatique“am Mittwoch veröffentlicht haben. Er untermauert mit Daten und Fakten die Probleme der heutigen Fleischwirtschaft.
„Die Deutschen müssen ihren Fleischkonsum halbieren“, sagt die Vorsitzende der Böll-Stiftung, Barbara Unmüßig. Zwar bezeichneten sich 12 Prozent der Deutschen als Flexitarier, schränkten also bewusst den Verzehr ein. Und vier Prozent der Deutschen lebten mittlerweile vegetarisch. Doch gebe es „eine Gruppe von rund fünf Prozent Vielfleischessern unter den Männern, die fast dreimal so viel Fleisch essen wie sonst üblich“. Sie folgten Trends und Moden wie Wintergrillen oder der „Paleo-Diät“, der sehr fleischlastigen Steinzeitküche. Im Schnitt äßen die Deutschen 60 Kilo Fleisch im Jahr, der Konsum sei über die vergangenen Jahre kaum gesunken.
Mit der Massentierhaltung kommt immer billigeres Fleisch auf den Markt. Supermärkte locken zudem gerne mit Sonderangeboten: Fast ein Viertel aller sogenannten Rotfleischprodukte wird laut Atlas so abgesetzt. Doch das billige Fleisch komme die Menschen am Ende teuer zu stehen, sagt BUND-Vorsitzender Hubert Weiger. Es habe „katastrophale“Folgen. Zum einen für die eigene Gesundheit. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, nur 300 bis 600 Gramm Fleisch pro Woche zu essen, etwa 16 bis 31 Kilogramm pro Jahr. Zum anderen für das Klima, die Böden und die Artenvielfalt.
Viel zu viel Nitrat
Vor Kurzem erst warnten die Wasserversorger, dass die Preise um bis zu 62 Prozent steigen könnten, weil zu viel Gülle und Dünger auf den Feldern landet. Im Jahr 2017 wurden insgesamt 208 Millionen Kubikmeter Gülle verteilt, für die 27,1 Millionen Schweine, 12,4 Millionen Rinder, 1,8 Millionen Schafe und 41 Millionen Legehennen gesorgt haben.
Für die Politik sind die Knackpunkte der industriellen Landwirtschaft aber nicht neu. Selbst der wissenschaftliche Beirat des Bundesagrarministeriums hat in seinen Berichten schon angemahnt, bei der Tierhaltung umzusteuern. Er argumentierte auch, dass sonst die Akzeptanz der Verbraucher schwinde. Bei vielen sorgt der derzeitige Umgang mit den Tieren für Unbehagen. Barbara Unmüßig und ihre Mitstreiter fordern unter anderem eine Umschichtung der EUAgrarsubventionen: Gehen bisher allein in Deutschland jedes Jahr rund fünf Milliarden Euro vor allem in Großbetriebe, weil die Förderung pro Hektar gezahlt wird, sollen künftig nur jene davon profitieren, die ihre Tier art- und umweltgerecht halten. Im Grunde soll ein Betrieb zudem nur so viele Tiere halten, wie die dazugehörigen Felder und Wiesen ernähren und vertragen können. Denkbar sei auch eine Abgabe auf Mineraldünger oder Stickstoff.
Die Autoren des Fleischatlas fordern zudem ein Label, an dem sich im Supermarkt leicht erkennen lässt, wie Schwein, Rind, Huhn gehalten werden. Signalwirkung könnten auch kleinere Portionen Fleisch in Kantinen und Mensen haben, verbunden mit dem Angebot, einen kostenlosen Nachschlag zu bekommen, meint Unmüßig. Weiger kann sich auch ein Verbot von XXL-Schnitzeln in Restaurants vorstelle. Beide betonen, keineswegs Fleisch komplett von der Speisekarte verbannen zu wollen. Sie plädieren dafür, Fleisch und Tier mehr zu schätzen.