Cake Pops für Silvester
BERLIN (dpa) - Cake Pops: Diese kleinen Mini-Kuchen am Stiel eignen sich für viele Anlässe perfekt. Natürlich auch für einen kleinen Buffetsnack vor Mitternacht. Man kann in einer Hand ein Sektglas und in der anderen einen Cake Pop halten. Besonders festlich werden die Cake Pops durch die richtige Verzierung.
Zutaten für den Teig (etwa 40 Stück): 200 g Mehl, 1 Tl Backpulver, 1 Bio-Zitrone, 125 g weiche Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, 150 g Joghurt.
Zubereitung: Den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser ausfetten. Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Bio-Zitrone waschen, die Schale abreiben und anschließend die Zitrone auspressen. Den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Eier in die Rührschüssel geben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt zum Teig geben. Rühren bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Kuchen in der Springform kurz abkühlen lassen, dann aus der Springform nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Zutaten für Glasur und Deko: ca. 150-200 g weiche Butter, ca. 150-200 g Frischkäse, Cake-Pop-Stiele, Kuchenglasur oder Kuvertüre, Streusel oder etwas anderes zum Verzieren.
Zubereitung: Den ausgekühlten Kuchen in eine Rührschüssel geben und mit weicher Butter und Frischkäse vermischen, bis eine formbare Kuchenmasse entsteht. Lieber mit etwas weniger Frischkäse und Butter anfangen und langsam mehr dazugeben, bis die perfekte Cake-Pop-Masse entsteht. Aus der Masse kleine Teig-Kugeln formen und auf ein Backpapier legen. Die Kuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen. Die Cake-PopStiele in die geschmolzene Glasur tauchen und in die Teigkugel stecken. Die Cake Pops ca. 20 Minuten in den Tiefkühler stellen. Nach 20 Minuten die Cake Pops in die geschmolzene Glasur bzw. Schokolade tauchen, abtropfen lassen und verzieren.