Alina Wolf erkocht sich den Omega-Sorg-Pokal
Fünf Jungköche haben in der Justus-von-Liebig-Schule um die Wette gebraten und gebrutzelt.
(ehü) - Kräftig gedampft und gebrutzelt hat es am Dienstag in der Küche der Justus-von-Liebig-Schule in Aalen: Fünf Teilnehmer haben beim 39. Omega-Sorg-Wanderpokal um den Sieg gekocht. Die Auszubildenden des zweiten und dritten Lehrjahrs zeigten ein hohes Maß an Kreativität. Auch Sauberkeit und eine gute Zeiteinteilung spielten eine große Rolle. Die dreiköpfige Jury kürte Alina Wolf vom Salacher Burgrestaurant Staufeneck zur Siegerin.
Vier Wochen lang haben sich die Kochtalente intensiv auf diesen Wettbewerb vorbereitet. Es galt in einer theoretischen Prüfung seine Kenntnisse unter Beweis zu stellen und ein Drei-Gänge-Menü zu kochen. „Für die Auszubildenden des dritten Lehrjahres ist der OmegaSorg-Wanderpokal eine gute Vorbereitung für die Abschlussprüfung im Juli“sagte der Jugendbeauftragte des Aalener Vereins der Köche, Marcel Groll, im Gespräch mit den „Aalener Nachrichten“.
Nach Auskunft der Vorsitzenden des Kochvereins Aalen, Maria Stock, waren die Grundzutaten, wie Lachsforelle für die Vorspeise, Lammkarree für den Hauptgang sowie Schokolade und Grapefruit für das Dessert für alle Teilnehmer gleich. Jeder der angehenden Köche hatte daraus ein individuelles Menü zuzubereiten. In der Küche herrschte sechs Stunden lang Hochbetrieb.
Jury legt strenge Maßstäbe an
Die Teilnehmer mussten einen detaillierten Arbeits- und Zeitplan erstellen und einhalten. Bei aller Anspannung waren bei den Auszubildenden der Spaß und die Freude am Kochen deutlich zu spüren. Die Jury mit Andreas Högg vom „Wilden Mann“in Wasseralfingen, Helmut Pfitzenmaier vom Kulinarium in Waldsee und Volker Wilsch von der Landesberufsschule Bad Überkingen legte strenge Maßstäbe an, zeigte sich aber angetan vom Engagement, dem handwerklichen Können und von der Kreativität der jungen Leute.
Letztlich wurde Alina Wolf vom Burgrestaurant Staufeneck in Salach zur Siegerin gekürt. Die Auszubildende im zweiten Lehrjahr kreierte ein Menü mit einer Spielerei von der Lachsforelle und Dill als Vorspeise, einem Lammkarree rosa gebraten als Hauptspeise und einer Schnitte von dunkler Kuvertüre als Dessert.
Den zweiten Platz belegte Peter Schweizer vom Hotel Restaurant Roter Ochsen in Lauchheim. Der Azubi im dritten Lehrjahr zauberte ein Menü mit Tartar von der Lachsforelle, mit einem gebratenen Lammkarree und mit einem Grapefruitsorbet.
Die weiteren Platzierungen: Dritter Platz Oliver Haag vom Burgrestaurant Staufeneck, vierte Plätze: Simone Wiedmann vom Hotelrestaurant Muckensee in Lorch und Jaqueline Sauter vom Landgasthof Hölzle in Weilerstoffel.
Die Leiterin der Justus-von-Liebig-Schule, Petra Hudak, hob das Engagement des Hauptsponsors Omega Sorg hervor. Karl Kurz vom Landratsamt Ostalbkreis sah den Wettbewerb als Beweis an, dass die Gastronomie auf der Ostalb sehr lebendig sei und dass es viele „Rohdiamanten“unter den angehenden Köchen gebe.