GALLO PIN­TO (COSTA RICA)

Karibik - - Gastronomie -

ZU­TA­TEN

2 Tas­sen ge­koch­ter Reis, 1 Tas­se ge­koch­te schwar­ze Boh­nen, ½ Tas­se Boh­nen­brü­he, ¼ Tas­se fein oder nach Ge­schmack ge­hack­te Zwie­bel, ¼ Tas­se ge­hack­ten sü­ßen Pa­pri­ka oder nach Ge­schmack, ¼ Tas­se ge­hack­ter Ko­ri­an­der, Pfef­fer nach Ge­schmack .

ZUBEREITUNG

Öl in ei­ne Pfan­ne ge­ben und gut er­hit­zen. Die Zwie­bel an­bra­ten und so­bald sie durchsichtig ist, die Pa­pri­ka zu­ge­ben und noch ei­ne Wei­le bra­ten las­sen. Fü­gen Sie die Boh­nen mit der Brü­he und dem Ko­ri­an­der hin­zu. Gut um­rüh­ren und zu­ge­deckt las­sen, bis es kocht. Den Reis hin­zu­ge­ben und gut um­rüh­ren, da­mit die Kör­ner ver­teilt wer­den. Auf dem Feu­er las­sen, bis es trock­net. Recht heiß ser­vie­ren.

* Stell­ver­tre­ten­de Ge­ne­ral­se­kre­tä­rin der Ibe­ro-ame­ri­ka­ni­schen Gas­tro­no­mie­aka­de­mie. Son­der­bei­trag aus An­lass des 20. Jah­res­tags der Grup­pe Excelencias

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