Das „Palladio“öffnet heute Abend wieder
Auf der Speisekarte in Kriegshaber gibt es einige Veränderungen. Auch Veganer finden nun Gerichte
Die vergangenen Monate stand das Restaurant „Palladio“am idyllisch gelegenen See nahe der Bürgermeister-Ackermann-Straße leer. Heute Abend um 18 Uhr eröffnet das Lokal im Supply-Center wieder – nach einem Umbau. Der Name des Restaurants bleibt zwar der selbe, doch werden jetzt andere Speisen angeboten. Statt Pizza und Pasta wird es Steak und Fisch geben. Der Eigentümer des Gebäudes und Immobilienunternehmer, Bernhard Spielberger, betreibt das Lokal selber. Er verweist darauf, dass er als Betreiber des Restaurants in der benachbarten Seniorenresidenz „Albaretto“bereits gastronomische Erfahrung gesammelt habe.
„Direkt neben dem Palladio ist die L’Osteria, die gute italienische Küche anbietet. Deswegen ist es nicht sinnvoll, hier wieder italienische Küche zu machen“, sagt Spielberger. Der frische Fisch wird auf einem Lavasteingrill zubereitet und die Steaks in einem bis zu 1200 Grad heißen Beefer gegrillt. Spielberger betont, dass ihm Qualität wichtig sei. Deswegen werde es auch nur Färse, also Fleisch von einer jungen Kuh, geben. Zudem handelt es sich dabei um Weiderinder. Spielberger will zudem eine andere Zielgruppe anlocken: Veganer. Sie können künftig zwischen sieben Gerichten auswählen. „Wenn ich beispielsweise sehe, wie viele meiner Mitarbeiter sich inzwischen vegan ernähren, habe ich keine Zweifel, dass es eine große Nachfrage danach gibt“, sagt der Geschäftsführer der Seniorenresidenz „Albaretto“.
Die Wiedereröffnung des Lokals war eigentlich erst für Mitte April geplant. Doch weil die Arbeitsabläufe bei den Testabenden mit 70 Gästen besser klappten als erwartet, werde jetzt schon eröffnet, so der Besitzer. Allerdings wird die Zahl der Gäste bis Mitte April zunächst auf maximal 80 beschränkt – erst dann soll es richtig losgehen. „Wir werden auch die obere Etage und Terrasse für unser gastronomisches Angebot öffnen, die wurden bisher so gut wie gar nicht genutzt“, so Spielberger. Hochzeiten und Familienfeiern können im Obergeschoss weiterhin stattfinden, „aber nicht mehr in dem Maße wie früher“, informiert er.
Vom früheren Pächter des Restaurants trennte sich Spielberger im vergangenen Jahr im Streit. Beide Parteien schlossen letztlich vor Gericht einen Vergleich. Der bisherige Wirt zog Ende 2016 aus.