So macht man wunderschöne Cupcakes aus nur drei Zutaten
Wir haben es ausprobiert, und es funktioniert tatsächlich: Mit nur drei Zutaten und zehn Minuten Arbeit lässt sich einer der schönsten kleinen Cupcakes leicht selber machen. Wir kennen das: Öfter suchen wir ein nettes kleines Mitbringsel, doch aus Muffins oder Cupcakes wirklich ein optisches Highlight zu zaubern, artet oft in großen Aufwand aus. Nicht so bei diesem Rezept: Die wunderhübschen „Apfelrosen“sind nicht zuletzt dank der Foto-Onlineplattform Instagram weltweit international zu Internetstars geworden.
Und so einfach werden die leckeren Küchlein gemacht: Wir nehmen einen fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal – oder aufgetaut und auf Bachblechgröße ausgerollt aus der Tiefkühltruhe. Dann schneiden wir mit dem Teigrad oder einem Messer den Blätterteig in etwa sechs Zentimeter breite Längsstreifen – meist ergibt das vier bis fünf Stück. Auf die Teigstreifen streuen wir großzügig Zimtzucker.
Jetzt nehmen wir ein bis zwei rote Äpfel – ungefähr 250 Gramm Äpfel pro 250 Gramm Teig. Waschen und mit dem Ausstecher entkernen und halbieren. (Oder erst halbieren und mit dem Löffel oder Messer vom Kerngehäuse befreien.) Die Apfelhälften mit dem Gemüsehobel zu dünnen Scheibchen hobeln. (Oder mit dem Messer maximal ein Millimeter dick schneiden.)
Die halben Apfelscheiben werden wie Dachplatten auf die obere Hälfte der Teigstreifen geschichtet, so, dass sie am oberen Rand rund einen Zentimeter überstehen (siehe mittleres Bild). Dann klappen wir die Teigstreifen der Länge nach über die Apfelscheiben und rollen sie von links nach rechts zu einer schönen Rose. Die aufgewickelten Rosen in eine mit Öl ausgefettete Muffinform geben – ohne Papierförmchen, damit der Teig beim Backen leicht knusprig wird. Die Apfelrosen wandern 25 bis 30 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze in den Backofen. Wenn die Apfelblätter am Rand leicht dunkel werden, sind sie gar. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig! Michael Pohl