Von Insekten und anderen Genüssen
Auf dem Street Food Festival brauchen die Besucher manchmal auch ein wenig Mut
Landsberg „Aveoveoyu“– Komm her und setz dich und hab eine gute Zeit, heißt der indianische Ausdruck frei übersetzt, der am silbernen Airstream-Verkaufsstand von Stefan Fischer zu lesen steht. Der stammt zwar aus Jesenwang, doch verheiratet ist er mit Pajizu, einer taiwanesisch-indianischen Ureinwohnerin. Zusammen mit Tochter Apuu stehen sie zum ersten Mal auf dem Roßmarkt beim Street Food Festival in Landsberg. Fischer bietet, wie er sagt, „taiwanesisch-bayerische Küche“an wie zum Beispiel Formosa Couscous, „alles frische Gewürze und Zutaten“, ab Bestellung innerhalb von fünf Minuten zubereitet.
Es ist die bunte Vielfalt an Speisen und Getränken, die am Wochenende wieder viele Menschen auf den Roßmarkt und den Infanterieplatz zogen. „Am Samstag kommen eher die Landsberger und am Sonntag das Umland und die Familien“, weiß Veranstalter Bastian Georgi. Einmal anders essen als sonst ist das Motto, und wenn es gebratene Insekten am Wagen von Marco Fischer aus Bischofsmais sind.
Zeit für einen Selbstversuch des Reporters. Schon immer hat es ihn gereizt, einmal die optisch für Westeuropäer zumindest ungewohnten Proteinbomben in knusprig gebratener Form entweder in Wraps oder als Salat zu versuchen. Allein der Kopf hatte bisher stets sein Veto eingelegt. „Es ist das Essen der Zukunft“, versichert Marco Fischer. Die Insekten, hauptsächlich Mehlwürmer, Heuschrecken und Heimchen werden in Deutschland, in Brandenburg, gezüchtet, erklärt er die Herkunft dieser Alternativen zu Schwein, Rind und anderen tierischen Fleischangeboten.
Marco Fischer selbst hat 2016 „irgendwie seine Lebenseinstellung geändert.“Eigentlich ist er studierter Raum- und Objektdesigner, jetzt bereist er Street-Food-Märkte. Allerdings bietet er auch konventionelle Snacks an, man müsse die Kunden ja auch nicht überfordern. Inzwischen hat den Reporter ein frischer Wrap und der Salat mit Heuschrecken, Heimchen und Mehlwürmern erreicht. Der Kopf sagt immer noch Nein, die eigenen Vorsätze führen dennoch zum ersten Biss. Es schmeckt frisch – das ist der Salat – und knackig – das müssen die Insekten sein. Eine ähnliche Erfahrung macht Elisabeth Wien aus Untermeitingen. Die Neugier hat sie nach Landsberg geführt, und da Tochter und Ehemann schon mal Insekten versucht haben, war die Reihe nun an ihr. Das Urteil: „Knackig, nussig, gar nicht so schlecht.“
Was dieses Mal eher zurückhaltend angenommen wurde, war die Partyreihe Nightshift. Bastian Georgi: „Die lief nicht so gut wie sonst.“Deshalb schickt er diese nun in die Sommerpause. Im Herbst wird aber die Doppelveranstaltung Street Food/Nightshift fortgesetzt. „Dann sind wir aufgrund des Feiertags sogar vier Tage lang vor Ort, vom 3. bis zum 6. Oktober.“