Haselnusskipferl
● Rezept von Susanna Englmeier Eifrei!
200 g zimmerwarme Butter cremig rühren. 260 g Dinkelmehl Type 630, 100 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Zucker und 1 P. Vanillezucker zügig einarbeiten. Den Teig kalt stel len. Gleichmäßig große Kipferl for men und auf ein mit Backfolie ausge legtes Backblech setzen. Bei 175˚ C Umluft ca. 10 – 12 Minuten backen. Die Spitzen dürfen sich nur leicht bräunen! Anschließend die Kipferl noch heiß in mit Vanillezucker gemisch tem Puderzucker wenden. Sie sind etwa 6 Wochen haltbar, wenn sie bis dahin nicht längst von Leckermäulern vernascht wurden…