Zutaten: • 400 g frischer Spinat • 250 g Ricotta • 2 Eier • 100 g feiner Grieß und zusätzlich,um die Klößchen darin zu wälzen • 50 g geriebener Parmesan undzusätzlich zum Servieren • Salz und frisch gemahlenerschwarzer Pfeffer • frisch geriebene Muskatnuss • Butter zum Einfetten