Beerentarte mit Lemon Curd und Mascarpone

Für eine Tarteform (26 cm)

ZUTATEN: Für den Mürbteig

125 g Butter, 250 g Mehl, 40 g Puderzucker, 1 Ei

Für die Füllung

200 ml Sahne, 2 EL Puderzucker, 100 gFris ch käse,250gMasc ar pone 125 g Lemon Curd, Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone

Für das Topping

gemischte Beeren nach Belieben

ANLEITUNG:

1.

Für den Teig Butter in kleine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem krümeligen Teig kneten. Mit den Händen fertig zusammenkneten, zu einer flachen Scheibe formen und in Folie gewickelt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. 2.

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann in die Form geben, die Ränder festdrücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken füllen. Im vorgeheizten Backofen für 5 Minuten backen, dann herausnehmen. Die Hülsenfrüchte entfernen und die Tarte weitere 15 Minuten fertig backen. Abkühlen lassen. 3.

Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Frischkäse mit Mascarpone, Lemon Curd, Zitronensaft und -abrieb mit dem Handrüher cremig rühren. Sahne unterheben. Die Creme auf dem abgekühlten Tarteboden verteilen. Für mindestens eine Stunde kalt stellen.Vor dem Servieren nach Belieben mit Sommerbeeren belegen.