Bunte Beeren – gesund & lecker

Erdbeeren - Der Klassiker

Eigentlich ist sie eine Scheinfrucht und keine Beere, aber der Liebe zu ihr tut das keinen Abbruch. Von Mai bis August sind heimische Erdbeeren erhältlich. Die Vitamin-C-reichen Früchtchen schmecken frisch, als Kuchen oder in exotischen Kombinationen wie z.B. in Balsamicoessig mariniert.

Johannisbeeren - Der Muntermacher

Die säureintensiven Beeren haben von Juni bis September Saison und sind in drei Sorten erhältlich. Am verbreitetsten sind die roten Beeren. Klassische Rezepte wie der schwäbische Träubleskuchen verbinden süß und sauer. Als Likör oder Cocktail ist ihr Aroma herrlich frisch.

Himbeeren - Die Sanfte

Ganz vorsichtig sollte das druckempfindliche Obst behandelt werden. Von Juni bis Oktober erhältlich und universell in vielen Rezepten einsetzbar. Herzhafte Kombinationen mit Rindfleisch oder Ziegenkäse sind einen Versuch wert.

Brombeeren - Die Rustikale

Von August bis Oktober hat die dunkle Frucht Saison. Sie ist ähnlich empfindlich wie die Himbeere, aber lässt sich genauso gut zu Kuchen, Desserts und Marmeladen verarbeiten. Lecker schmeckt sie auch gebacken in knusprigem Crumble.

Heidelbeeren - Die Kleine

Es gibt Kultur- und Wildheidelbeeren. Beide haben von Juni bis September Saison. Die Ernte der wilden Früchte ist aufwendiger, außerdem färben diese auch mehr. Für die Zubereitung von Tartes, Pies und Marmeladen eignen sich beide gleich gut.