Cooking Catrin
Aus einem Koch-Blog hat die Österreicherin Catrin Ferrari-Brunnenfeld ein erfolgreiches Unternehmen voller Genuss entwickelt.
Kannst du uns etwas zum Menü erzählen? Aber sicher gerne! Eine schnelle Minestrone mit Frühlingsgemüse, anschließend ein Salat, den wir mit paniertem, gebackenem Gemüse toppen und das Highlight: ein saftiger Streuselkuchen vom Blech mit Himbeeren und dazu ein hausgemachtes Milcheis mit Zimt und Knusperbröseln (im Eis!).
Wie stellst du deine Rezepte zusammen? Auf meinem Blog finden sich mehr als 3.500 Rezepte – sie sind ganz unterschiedlich entstanden. Grundlegend ist mir sehr wichtig, dass ich einfache Zutaten verwende und die Rezepte unkompliziert halte, aber ein tolles Ergebnis rauskommt. Wenig Aufwand, großer Effekt sozusagen. Rock die Kuchl – jeder kann kochen, behaupte ich. Seitdem wir selbst unter die Magazinverleger gegangen sind, ist natürlich alles nicht mehr so spontan, sodass ich viel weiter voraus in der Planung bin.
Was kommt bei dir jetzt auf den Tisch?
Die Klassiker wie Spargel, Erbsen, Radieschen! Gerne auch wieder viele leichte Gerichte und frühlingsfrische Zutaten – am allerliebsten Kräuter. Mir ist eine saisonale und regionale Ernährung extrem wichtig, es schmeckt dann am besten, wenn die
Zeit reif dafür ist. Heimisch aber gut. Daher bestimmt die Saison, was auf den Teller kommt. Und am liebsten eine moderne österreichische Küche oder sonst auch sehr gerne ein wenig Cross-Over.
Hast du ein Lieblingsgemüse oder -obst? Auch diese Frage muss ich ganz klar mit Nein beantworten – im Winter sind es heimische Äpfel, im Sommer frische Beeren und im Herbst der Kürbis sowie im Frühling Spargel, Erdbeere und Rhabarber. Ich liebe es, die kulinarischen Saisonen zu leben und die Eigenheiten in kreative Gerichte zu verpacken.
Magst du uns noch ein wenig von Cooking Catrin erzählen? Wie hat alles angefangen? Das war purer Zufall – ich hab 2014 in meiner Schwangerschaft hobbymäßig begonnen zu bloggen. Das ging sehr schnell durch die Decke. Heute freue ich mich sehr, dass unser kulinarisches Blogazine zu den bekanntesten und beliebtesten Portalen im deutschsprachigen Raum gehört. Wir sind eine Agentur, verlegen Magazine, schreiben und produzieren mit Leidenschaft Kochbücher und sind sehr gerne auf Kulinarikreisen unterwegs und nehmen unsere Leser dahin mit.