Streuselkuchen mit Zimteis

Zutaten

Für die Zimtbrösel:

125 g Butter • 50 g Semmelbrösel

2 EL Puderzucker • reichlich Zimt

Für das Milcheis:

675 ml Milch • 375 ml Sahne • 170 g Puderzucker Für den Kuchen-Boden:

200 g Butter • 340 g Mehl

160 g Semmelbrösel • 250 g Zucker • 2 Eier Für die Beeren-Füllung:

500 g Beerenmischung (TK)

2 EL Maisstärke • 50 g Zucker • etwas Zimt Mark einer Vanilleschote

Saft und Zesten einer 1/2 Zitrone

Für die Streusel:

80 g kalte Butter • 100 g Semmelbrösel

1 EL Zucker

So wird’s gemacht:

1. Für die BröseI: Butter schmelzen, Brösel darin anrösten. Zucker und Zimt hinzugeben. Auskühlen lassen. Eis mit den Bröseln marmorieren und einfrieren.

2. Mit Eismaschine: Milch und Sahne mit dem Puderzucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Masse in die Eismaschine geben und für rund 40 bis 45 Minuten rühren, bis das Eis cremig und streichfähig ist.

3. Ohne Eismaschine: Milch und Sahne mit Puderzucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Masse einfrieren. Alle 30 Minuten mit einem Schneebesen gut durchrühren, diesen Vorgang rund sechs Mal wiederholen. Dann die Zimtbrösel unterheben.

4. Für den Kuchen-Boden: Butter schmelzen. Mit den restlichen Zutaten verrühren. Backform mit Backpapier auslegen, Boden gleichmäßig verteilen und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Oberund Unterhitze für 10 Minuten backen.

5. Für die Beerenmischung: Die Beeren auftauen lassen. Beeren mit Maisstärke, Zucker, Zimt, Vanillemark, Zitronensaft und -zesten mischen. Beeren auf dem Boden verteilen.

6. Für die Streusel: Kalte Butter mit den Bröseln und dem Zucker verkneten. Zerbröseln und auf der Masse verteilen. Für weitere 25 bis 30 Minuten backen.

7. Den Kuchen mit einer Kugel Eis servieren.