10 goldene Tipps für den Herbst.......... 52

70

REISEN & GENIESSEN ❋ Pilze sammeln und zubereiten, Erntedank zelebrieren, schnitzen – erleben Sie den facettenreichen Herbst mit unseren kulinarischen, kreativen und traditionellen Ideen.

...................................... Eine Region und ihre Speisen – am Dreiländereck am Bodensee wird Fisch serviert. Wir haben die Rezepte.

❋ Renaissance der Quitte

................................ Mit diesen süßen und herzhaften Leckereien schafft es die vergessene Frucht wieder auf viele Speisekarten. Näherin aus Leidenschaft

................................ Bei Elian Thies-hartsuijker und ihren Kirschkernkissen.

Räuchern – Gerüche für die Seele In unserer Gerücheküche duftet es nach Muskatnuss, Süßgras, Kardamom. So funktioniert das Räuchern. Editorial.................................................................................................. 3 Inhalt ............................................................................................................. 4 News & Trends .............................................................................. 8 Öko-guide....................................................................................... 26 Fragen zum Landleben ......................................................... 62 Stadtfrau versus Landfrau .................................................. 68 Wie es früher war ...................................................................... 94 Hersteller/impressum..................................................................114 Vorschau.............................................................................................115