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BESSER ESSEN, BESSER LEBEN

Für eine neue Essenskultur werben Carlo Petrini, Gründer der Slow Food-bewegung, und Biologe Stefano Mancuso in ihrem gemeinsamen Buch. Monokultur und industrielle Landwirtschaft haben die Böden an den Rand des Kollapses getrieben. Nachhaltiger Anbau, Pflanzinnovationen und eine neue Küche können das System verbessern und beleben, sagen die beiden. Dann muss diese Revolution von Bauern und Köchen in die breite Gesellschaft getragen werden.

UNSER BUCHTIPP „Die Wurzeln des guten Geschmacks“. Kunstmann Verlag, 10 Euro.