Die bunte Welt des Salats

Grün, gesund und auch ohne Garten ganz einfach anzubauen: das Multitalent Salat. Wir zeigen, wie Sie das Blattgemüse im Topf selbst ziehen und daraus kreative Delikatessen zaubern.

Frisch aus dem Beet: Dann schmeckt Salat am besten. Schade, mögen Sie sich jetzt denken, leider besitze ich kein Gemüsebeet. Dann haben wir eine gute Nachricht für Sie! Auch ohne Garten oder Gewächshaus können Sie knackigen Salat selbst ziehen und ernten. Jacquie Mayfield, eine passionierte Gärtnerin und Floristin, zeigt uns, wie einfach das funktioniert. Aufgewachsen ist die gebürtige Engländerin auf einem Hausboot. Dort hat sie von ihrer Mutter gelernt, was es heißt, zu improvisieren. „ Aus jeder Wohnund Lebenssituation“, erklärt uns die Wahl-schweizerin, „lässt sich ein Garten erschaffen“. Wie das? „Es gibt unzählige Möglichkeiten: Kresse pflanzen im Joghurtbecher, Blumengarten im Kübel oder eben Salat aus dem Topf.“Das Wort Topf – versichert uns Jacquie im gleichen Atemzug – dürfe man hier allerdings nicht allzu wörtlich nehmen. Ebenso gut können Sie Ihren Salat in Holzkisten, Wannen aus Emaille, Blechdosen, Ölkanistern oder eben Tontöpfen anbauen. Das hat den Vorteil, dass Ihr Gemüse so vor Schnecken und weiterem Ungeziefer sicher ist, außerdem können Sie im warmen Zuhause bereits im kalten Februar mit der Pflanzung beginnen. „ Augen auf“heißt es allerdings bei der Sortenwahl, die möglichst unkompliziert sein sollte. Jacquie empfiehlt etwa eine Baby-leaf-salatmischung wie „Lactua sativa“– das ist ein schnell nachwachsender Salat-mix aus Blattsalaten, Zichorienarten und Salatkraut. Was fehlt jetzt noch? Das Lebenselixier jedes Salats: Wasser, Wasser, Wasser! ♠