Zimmer Service
Wenn ich an die Uckermark denke, gerate ich ins Schwärmen. Die Landschaft ist weiblich gerundet, und die meist winzigen Dörfer tragen die Aura einer längst vergangenen Epoche. Herrliche Scheunen und Kirchen aus Feldsteinen und roten Ziegeln wetteifern im Frühling mit den Himmelsschlüsselwiesen und dem milden Gelb der Rapsfelder. Im Sommer reift das Korn, in das Schwärme roter Mohnblumen gestreut sind. An den Wegrändern der schmalen Straßen stehen uralte Kopfweiden, die aussehen wie Olivenbäume. Sie merken schon, ich hab mich verliebt in die schöne Uckermark, und diesmal habe ich ein Gasthaus entdeckt, das seinesgleichen sucht und außerdem ein paar schöne Zimmer mitten im Geflügel-, Esels- und Schafgetümmel anbietet. Hier kocht Wenzel Pankratz, aber nicht so deftig, wie man es in Brandenburg erwarten würde, sondern so, wie er es von diversen Sterneköchen gelernt hat. Fast alles, was auf den Tisch kommt, ist vom eigenen Acker oder aus dem eigenen Nest. Um derlei Nachschub kümmert sich sein Vater Hubert, während Wenzel in seinem Küchenlabor experimentiert. Das Gasthaus ist so gemütlich und könnte einen Sonderpreis für Design erhalten. Und auch die Ferienzimmer in den Nebengebäuden sind zeitgemäß im besten Sinne, ein Mix aus modernem Design und rustikalem Chic. Wer morgens die Tür öffnet, sieht die Hühner im Sand scharren oder das Vieh auf der Wiese. Wenzel ist längst in seinem Kochlabor. Die Abendgäste können ihm beim Kochen zuschauen und auch mal tiefer ins Glas schauen, denn anschließend gehen sie ganz entspannt auf ihre Zimmer.