Kombüsenabende in der Jolle Utting
Gastronomie Ob Tapas genießen, Brunchen oder Fußballschauen, all dies ist in dem Lokal am Ammersee möglich. Heike und Dieter Deninger machen damit ihr Hobby zum Beruf. Auch Hund Paul hat seinen Platz
Utting Das Hobby zum Beruf machen und damit auch erfolgreich sein – das sorgt für größte Zufriedenheit. Und diese strahlen Heike und Dieter Deninger aus. Der Werbefachmann und die Journalistin sind vor einem Jahr nach Utting gezogen und eröffneten heuer in der Mühlstraße 4 (ehemals Culinata beziehungsweise Mezzavia) die „Jolle Utting – die Ammerseekombüse“.
Die Idee dahinter: leichte tapasähnlich servierte Speisen, kleine Portionen, große Vielfalt, stets Abwechslung, und ganz wichtig: alles schön dekoriert und appetitlich angerichtet, zum Beispiel in Weckgläschen. Seitdem hat das Ehepaar bereits drei Kombüsenabende veranstaltet: einen Tapasabend, mediterranes Grillen und zum WiesnAuftakt gab es ein Sieben-GängeWiesenmenü, und die Gäste kamen in Tracht. Am Freitag, 13. Oktober, steht nun das nächste KombüsenEvent an: ein spanischer Abend mit Tapas, leckeren Schinken, Oliven und Käse und natürlich den beliebten spanischen Weinen.
„Um 19 Uhr geht es los, wir bitten um Anmeldung“, so Dieter Deninger. Deninger, der Fußballfan, hat nun auch seine Leidenschaft ins „Jollen-Konzept“integriert: Seit September gibt es im ehemaligen Kunstraum, der nun mit einem gemütlichen Ofen beheizt wird, eine Bar. Um es genau zu sagen: Die einzige Sky-Bar weit und breit. Ob Champions League oder Bundesliga, wenn es um Fußball geht, ist die Bar geöffnet – auch dienstags, wo normalerweise Ruhetag wäre. Bei einem leckeren Cocktail kann man hier ideal freitags das Wochenende einläuten, am Samstag nach dem Besuch des Wochenmarktes in der Jolle das Leben mit einer Jolle-Platte genießen, bestehend aus Parma, Seranound Vulcanoschinken, Käse, Oliven und Brot. Wer auch am Sonntag nicht auf die Jolle verzichten will, kann dort brunchen – und danach gerne auch zum Fußballschauen bleiben. Oder einen der hausgemachten Kuchen aus der Küche der Mutter von Heike Deninger genießen; freuen darf man sich auch auf die Winterwaffeln mit selbst eingekochtem Kompott, die in der kalten Jahreszeit serviert werden. „Zu Hause in der Jolle“, könnte dann das Motto lauten. Gemeinschaftliches Genießen statt allein auf der Couch.
Und am Genuss mangelt es hier nicht: Hobbykoch Deninger, der aus einer Gastronomenfamilie stammt, kreiert am Wochenende auch gerne mal Gerichte abseits der Speisekarte. Hier ergänzt sich das Paar ideal, denn Heike Deninger liebt es, Mahlzeiten kreativ anzurichten, Gäste zu bewirten und fürs Wohlfühlen zu sorgen.
Dafür ist auch Mischlingshund Paul zuständig. „Manche Gäste sagen inzwischen, wir gehen zum Paul – anstatt wir gehen in die Jolle“, schmunzelt Dieter Deninger und erzählt, wie es zum Namen des neuen Lokals, gekommen ist. „Der Platz zum Kochen ist begrenzt, die Küche liegt im Thekenbereich, deshalb nennen wir sie Kombüse.“Und die gemütliche Jolle ist ein Symbol für ihren Versuch, etwas auszuprobieren. „Wir haben die Jolle ins Wasser gesetzt und lassen sie jetzt einfach mal schwimmen.“
Eine mutige Idee, die in Utting honoriert wird. „Die Jolle wurde von Anfang gut angenommen, und unsere Verpächter unterstützen uns sehr. Sie wollen, dass das Lokal zu einem Treffpunkt in Utting wird“, so Dieter Deninger.