Die Küche kostet 430 000 Euro
Coronavirus beeinflusst Planungen beim Denklinger Bürger- und Vereinszentrum
Denklingen Die Gemeinde Denklingen errichtet im Buchenweg ein Bürger- und Vereinszentrum (BVZ), in dem auch Gastronomie untergebracht sein wird. Der Gemeinderat hat jetzt den Planungen für die benötige Küche zugestimmt. Diese kostet 430 000 Euro netto.
Bürgermeister Andreas Braunegger bezeichnet gegenüber dem LT die Entwicklung des Konzeptes für die Gastronomie im BVZ als „eine der größten Herausforderungen“. Die Küche müsse so gestaltet sein, dass die Zubereitung von Speisen schnell möglich sei und zugleich die Qualität und das wirtschaftlich effiziente Arbeiten sichergestellt und Hygienestandards eingehalten werden könnten. Aufgrund der aktuellen Entwicklungen wegen des Coronavirus und damit verbundenen Auflagen habe die Gemeinde „noch mal geprüft, ob die Durchführung aller Hygienemaßnahmen eingehalten werden können“, sagt Braunegger. Der Gastronomieraum bietet etwa 120 Gästen Platz. Hier sollen Familienfeiern und Vereinssitzungen abgehalten werden können.
Der künftige Pächter ist auch für die Bewirtung auf der Terrasse zuständig. Wer das sein wird, steht noch nicht fest. „Es hat bereits Gespräche gegeben, aber die wurden wegen der Corona-Pandemie ausgesetzt“, sagt der Rathauschef. Bei der Bürgerversammlung im Dezember vergangenen Jahres hatte er zudem angekündigt, dass die Gemeinde mit einem Bauträger, der derzeit mehrere Wohnungen im Ort errichtet, vereinbart habe, dass in dem Gebäude eine Wohnung reserviert wird. Einziehen soll dort der künftige Wirt der Gaststätte. „Wir haben uns umgehört bei Kommunen, die ähnliche Projekte realisiert haben, und eines der größten Probleme bei der Suche nach einem Pächter war bei allen, dass es keine Unterkunft für den Wirt gab“, äußerte Braunegger damals.
Neben dem Gastronomieraum wird es auch noch einen Bürgersaal geben, in dem bis zu 350 Gäste Platz haben. Dort wird eine separate Catering-Küche eingebaut. Die Theke ist so platziert, dass der Wirt von hieraus sowohl Gastronomie als auch Bürgersaal bedienen könne, verweist Braunegger. So könne dieser auch bei Veranstaltungen im Saal
Einnahmen generieren. Der Zugang von der Theke in den Bürgersaal wird durch eine Schiebetür getrennt.
Die Installation von zwei Küchen sei hingegen „dringend erforderlich“gewesen, da durch die Catering-Küche der Bürgersaal mit seinen 350 Sitzplätzen so unkompliziert versorgt werden könne, betont der Bürgermeister. Das Bürger und Vereinszentrum in Denklingen – für das der Spatenstich im März erfolgte – soll im Herbst 2021 in Betrieb gehen.
Grafik: Gemeinde Denklingen