Richtige Ernährung ist im Alter wichtig
Expertin berät Senioren: „Genuss soll nicht zu kurz kommen“
KREIS LINDAU - Die richtige Ernährung bekommt im Alter eine besondere Bedeutung. Durch den verlangsamten Stoffwechsel droht ansonsten viel schneller Übergewicht und das Risiko für Herz-, Kreislauf- und auch Krebserkrankungen steigt. Darüber hat Elisabeth Bischofberger vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Kempten die Mitglieder des Seniorenbeirats im Landkreis Lindau informiert.
Ab 30 nehmen Muskeln ab
„Genussvoll und gesund ernährt im Alter“überschrieb die Expertin ihren Vortrag und machte dabei gleich zu Beginn klar: „Der Genuss soll nicht zu kurz kommen.“Allerdings: Neben Bewegung, geistiger Aktivität und sozialem Miteinander sei die Ernährung ganz entscheidend dafür, wie fit ein Mensch im Alter ist. Dabei sprach sie primär von der „Generation 55plus“, die sich damit auseinandersetzen sollte, dass sich die Verdauung verlangsame und der Appetit und das Durstempfinden sich ebenso verändern wie das Riechen und Schmecken. Allerdings nehme die Muskelmasse bei einem Menschen schon ab einem Alter von 30 Jahren ab – mit der Konsequenz, dass sich der Energiebedarf verringere. Werde das eigene Essverhalten nicht angepasst, sei Übergewicht die Folge. Für die richtige Ernährung gab Bischofberger konkrete Tipps:
Drei Portionen Fleisch und drei Portionen Wurst pro Woche sind die Empfehlung der Expertin. Besonders kritisch sieht sie den Wurstkonsum: „Dann lieber ein gutes Stück Fleisch.“Eine sinnvolle Alternative könne fettreicher Fisch sein.
Vor allem Wasser, Tee und verdünnte Säfte empfiehlt die Expertin. Die meisten handelsüblichen Getränke enthielten zu viel Zucker. Möglichst 1,5 Liter sollten Senioren täglich trinken. Elisabeth Bischofberger
Vollkornprodukte bevorzugen
Denn sie liefern Nährstoffe, vor allem Kohlenhydrahte und sind reich an Ballaststoffen. Vollkornprodukte fördern die Sättigung und regen die Verdauung an, wirken sich aber auch positiv auf den Blutzucker- und den Cholesterinspiegel aus. Wichtig: Viel dazu trinken. Konkret könnte das bedeuten, statt Weißbrot Roggenbrot zu essen und bei Teigwaren auf Vollkornnudeln zu wechseln.
Reichlich Obst und Gemüse essen
Sie liefern Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Flüssigkeit. Im Idealfall sollten täglich fünf Einheiten Obst und Gemüse gegessen werden. Denn sie senken das Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall, Krebserkrankungen und Demenz. Im Winter sei ein Ausweichen auf Gemüsesuppen oder Smoothies (kalte Mixgetränke aus Obst und Milchprodukten) möglich.
Täglich Milch und Milchprodukte konsumieren
Sie liefern wichtige Vitamine, Calcium und Eiweiß. Beim Käse gilt: Je härter der Käse, umso mehr Calcium ist enthalten. Beim Joghurt warnte die Expertin: „Im herkömmlichen Joghurtbecher stecken fünf Stück Würzelzucker drin.“Eine Alternative sei Naturjoghurt, der selbst mit Früchten angereichert wird.
„Im herkömmlichen Joghurtbecher stecken fünf Stück Würzelzucker drin.“
Viel trinken Fleisch und Wurst in Maßen