Das Rotauge: Ein Schatz des Bodensees
Auch 2024 finden wieder die Rotaugenwochen statt: Ausgerichtet wird die Veranstaltung von Bodenseefisch e.V. und in diesem Jahr unter der Marke „4-Länder-Region Bodensee“vermarktet. An dieser besonderen Kampagne, die 2024 vom 6. bis 21. April stattfindet, sind jedes Jahr mehr Betriebe dabei, die dabei helfen, das Rotauge als regionalen Speisefisch bekanntzumachen. Mittlerweile sind sechs Berufsfischer und 22 Gastrobetriebe aus Deutschland, Österreich und der Schweiz dabei.
REGION - Während jahrzehntelang das Bodensee-Felchen als Fisch vom Bodensee gehandelt und genossen wurde, ist es nun an der Zeit, umzudenken. Weil der Bestand des Blaufelchens immer weiter zurückgeht, greift seit Januar 2024 ein dreijähriges Fangverbot dieses Speisefischs. Aber die gute Nachricht lautet: Der Bodensee birgt noch jede Menge andere wohlschmeckende Juwele in seinem Wasser. Insgesamt leben 30 Fischarten im Bodensee. Eine davon ist das Rotauge, dem nun sogar spezielle Themenwochen gewidmet werden: Vom 6. bis 21. April locken die Rotaugen-Wochen zum speziellen Genuss.
Während der Internationalen Rotaugen-Wochen bieten sowohl verschiedene Fischereibetriebe am Bodensee sowie verschiedene Gastronomiebetriebe auf deutscher, österreichscher und Schweizer Seite spezielle Rotaugen-Spezialitäten an. Während dieser Zeit können Sie einen wahren Fischgenuss am Bodensee erleben. Die Rotaugen-Wochen, die am bayrischen Bodensee bereits seit 2019 stattfinden, wurden im Jahr 2022 erstmals auf den ganzen See erweitert.
Rotaugen – auch Plötze genannt – gehören neben weiteren Fischarten zu den regionalen und saisonalen Spezialitäten mit einer hervorragenden ökologischen Bilanz. Sie werden mit traditionellen Fangmethoden gewonnen, qualifiziert weiterverarbeitet und gut zubereitet. Zwar ist das Rotauge im Verruf, mehr Gräten zu haben als andere Fische, allerdings ist dies nicht wahr: Der Fisch hat lediglich längere Gräten – und nicht mehr als andere Fischarten auch. Diese lassen sich aber durch eine entsprechende Bearbeitung und Zubereitung bändigen. Lernen Sie das Rotauge, das zur Familie der Cypriniden gehört, als leckeren Speisefisch mit einem ganz eigenen geschmacklichen Charakter kennen! Die RotaugenWochen bieten den passenden Rahmen.
Lassen Sie sich überzeugen und entdecken Sie die teilnehmenden Betriebe rund um den Bodensee. Ganz nach dem Motto: Neues kennenlernen und einen noch weitgehend unbekannten Schatz des Bodensees entdecken!
Unter
gibt es alle Informationen zu den teilnehmenden Betrieben und Angeboten.