Viena

Legendär die Historie: Ex-Werbefotograf Rainer Fichel, schwäbischer Wahl-Hamburger, verkauft an die Residenten des Hamburger Hügels Schnitzelaktien, eröffnet mit dem gesammelten Geld 1997 das Viena. Der Ort: Cas Concos, damals ein Kaff, heute der Nabel der Welt. Das Interieur: Schon shabby-chic, als noch niemand wusste, was das ist. Aktionäre kommen in Scharen – Futtern statt Dividende – bald auch die Touristen, vor allem wegen der berühmten, über den Tellerrand lappenden Schnitzel mit schwäbischem Kartoffelsalat. Die gibt es heute immer noch. Und auch wenn der Hype längst vorbei, Rainer Fichel verstorben, es um den Hamburger Hügel herum ruhiger geworden ist: Das Viena zählt nach wie vor zu den originellsten Restaurants der Insel.