Erdbeer -Vanille-Sirup

ZUTATEN

4 Flaschen à 500 ml • 1 kg Erdbeeren • 500 g Zucker • 1 Pck. Zitronensäure • Mark einer Vanilleschote • 500 g Gelierzucker (2:1)

MATERIAL ZUM VERPACKEN

• Flaschen • Klebeband • Tafellack • weißer Holzstift • Paketband • Tonpapier 1 Die Erdbeeren waschen und halbieren, größere Früchte vierteln und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen und dabei die Flüssigkeit in einem Topf auffangen. 2 Die aufgefangene Flüssigkeit mit Zucker, Zitronensäure, Vanillemark und Gelierzucker unter Rühren auf höchster Stufe aufkochen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen. In sterilisierte Flaschen abfüllen und gut verschließen.

SO GEHT’S

In Kombination mit feiner Vanille entsteht aus den saftig-roten Beeren ein traumhafter Sirup. Er passt hervorragend zu Eis und Pancakes und verwandelt Mineralwasser in einen sommerlich-fruchtigen Drink.