Rote und gelbe Gazpacho

Zutaten (für 8 Personen): 10 reife, aromatische Tomaten, 2 rote Paprika, 1 Zwiebel, Knoblauchzehen (nach Geschmack), 2 Scheiben Weißbrot ohne Rinde, Olivenöl, Apfelessig, Chili-Öl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Sämtliches Gemüse waschen und klein schneiden. Die gewürfelten Tomaten zusammen mit den Paprika, der Zwiebel, dem Knoblauch und den Brotstücken in einen Mixer geben. Einen Schuss Olivenöl hinzugeben und alles gut durchmischen bis eine sämige Masse entstanden ist. Das Ganze durch ein dünnmaschiges Sieb abseien und mit Apfelessig, Honig, Chili-Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bevor die Gazpacho serviert wird, sollte sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen oder eventuell sogar mit Eiswürfeln serviert werden. Zur klassischen spanischen Kaltsuppe werden kleine Schüsselchen mit Brotkrumen, Gurkenstücken, Zwiebeln und Paprika gereicht, die man je nach Belieben in die Gazpacho einrühren kann. Soll die Suppe gelb werden, nimmt man anstelle von roten Tomaten und Paprika einfach die gelben Artgenossen, wobei man immer darauf achten sollte, dass das Gemüse reif und voll aromatisch ist.