Mar­mor­ku­chen mit Streu­seln

Mein ZauberTopf - - Backprofi -

01 30 std : min

ZU­TA­TEN FÜR et­wa 14 Stü­cke

350 g But­ter, in Stü­cken

100 g brau­ner Zu­cker

520 g Mehl Ty­pe 405

250 g Zu­cker

1 TL Va­nil­leex­trakt

1 Pri­se Salz

5 Eier

1 EL Back­pul­ver

70 g Milch

30 g Ka­kao­pul­ver

200 g Zart­bit­ter-

Scho­ko­la­den-trop­fen

Pu­der­zu­cker zum Be­stäu­ben

1|Den Ofen auf 180 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen und ei­ne Spring­form (Ø 24 cm) mit Back­pa­pier aus­le­gen.

2|Für die Streu­sel 50 g But­ter, brau­nen Zu­cker und 150 g Mehl in den Ω ge­ben und 20 Sek. | ­Stu­fe 6 ver­mi­schen. Wäh­rend­des­sen lang­sam ein we­nig Was­ser hin­zu­ge­ben, bis fei­ne Streu­sel ent­ste­hen. Die Mi­schung wird et­was tro­cken sein, aber kei­ne Sor­ge, das ist rich­tig so. In ei­ne Schüs­sel um­fül­len und bei­sei­te­stel­len.

3|Für den Ku­chen die rest­li­che But­ter in den Ω ge­ben und 40 Sek. | Stu­fe 5 schla­gen. Zu­cker, Va­nil­leex­trakt, Salz, Eier, üb­ri­ges Mehl, Back­pul­ver so­wie 40 g Milch hin­zu­fü­gen und 40 Sek. | Stu­fe 5 mit­hil­fe des π zu ei­nem glat­ten Teig ver­mi­schen. Die Hälf­te des Ku­chenteigs in die vor­be­rei­te­te Spring­form ge­ben und gleich­mä­ßig ver­tei­len. Den Rest im Ω las­sen.

4|Ka­kao­pul­ver und rest­li­che 30 g Milch zum Teig in den Ω ge­ben (Bild1), 5 Sek. | Stu­fe 5 ver­men­gen. Mas­se mit dem π nach un­ten schie­ben (Bild2) und er­neut 5 Sek. | Stu­fe 5 mi­schen. Über den Va­nil­le­teig in die Form ge­ben und den Scho­ko­la­denteig mit ei­ner Ga­bel in krei­sen­den Be­we­gun­gen un­ter­mi­schen. Nicht zu viel rüh­ren, da­mit ein schö­ner Mar­mor-ef­fekt ent­steht.

5|Die Streu­sel­mi­schung über den Ku­chenteig streu­en. Da­nach die Scho­ko-trop­fen dar­über ver­tei­len und den Ku­chen 55 Min. bis 1 Std. im vor­ge­heiz­ten Ofen ba­cken. Her­aus­neh­men und auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen. Vor dem Ser­vie­ren mit Pu­der­zu­cker be­stäu­ben.

PRO STÜCK: 533 KCAL | 8 G E | 28 G F | 64 G KH

Die Hälf­te des hel­len Rühr­teigs wird mit gu­tem Ka­kao­pul­ver in Scho­ko­la­denteig ver­wan­delt. Zu­sam­men er­ge­ben sie ei­ne kon­trast­rei­che Mar­mo­rie­rung.

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