Himbeer-ricottacreme mit karamellisierten Mandelblättchen

00 25 std : min

ZUTATEN FÜR 4 Personen

40 g Mandelblättchen

60 g Zucker

150 g Tk-himbeeren

400 g Ricotta

1|Die Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten, dann 15 g Zucker zugeben und alles leicht karamellisieren lassen. Die karamellisierten Mandelblättchen auf ein Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.

2|Die tiefgefrorenen Himbeeren mit dem restlichen Zucker in den Ω geben und 10 Min. | 90 °C | Stufe 1 erhitzen. Ricotta dazugeben und mithilfe des π etwas vermengen.

3|Die Ricottacreme auf vier Schälchen verteilen, die karamellisierten Mandelblättchen darübergeben und sofort servieren.

PRO PORTION: 313 KCAL | 12 G E | 20 G F | 21 G KH

TIPP | Die Ricottacreme ist übrigens das perfekte Dessert-mitbringsel bei einer Party-einladung. Dafür könnt ihr am besten gleich die doppelte Menge zubereiten. Besonders schön sieht es aus, wenn ihr ganz viele unterschiedliche kleine Gläser mit dem Dessert befüllt – das können kleine Marmeladengläser, Trinkgläser oder auch kleine Glasschalen sein. Die Mandelblättchen in ein weiteres Schraubglas geben und zum späteren Bestreuen mitbringen. Dann alle Gläser auf einem Tablett arrangieren und das Mandelglas mit einem Löffel in die Mitte stellen. So können sich auf einer Stehparty die Gäste selbst bedienen.