Kichererbsensuppe mit Pancetta

00 30 std : min

ZUTATEN FÜR 4 Personen

1 Zwiebel, halbiert

25 g natives Olivenöl extra

400 g Kichererbsen (Dose),

abgetropft

700 g Wasser

2 TL Gemüse-gewürzpaste

20 g Pinienkerne

40 g Pancetta, gewürfelt

Nadeln von 3 Zweigen

Rosmarin

1 TL Salz

2 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

1 TL Zucker

20 g heller Balsamicoessig

1|Zwiebel in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem π nach unten schieben. Olivenöl dazugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 andünsten. Die abgetropften Kichererbsen dazugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 mitdünsten. Wasser mit Gemüse-gewürzpaste dazugeben und alles 20 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen.

2|Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, dann herausnehmen. Den Pancetta ebenfalls anbraten, mit den Pinienkernen und dem Rosmarin mischen und abkühlen lassen.

3|Salz, Pfeffer, Zucker sowie Balsamicoessig in den Ω geben und die Suppe anschließend pürieren. Dazu schrittweise 1 Min. | Stufe 6–8–10 pürieren.

4|Die heiße Suppe in Suppenschalen verteilen, die Pancetta-mischung darübergeben und servieren.

PRO PORTION: 311 KCAL | 9 G E | 20 G F | 27 G KH