Omelett mit Zucchini und Kirschtomaten

ZUTATEN FÜR 1 Person

1 Frühlingszwiebel, in Ringen

40 g Parmesan, in Stücken

3 Eier

50 g Milch

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 EL natives Olivenöl extra

50 g Kirschtomaten

100 g Zucchini, in mundgerechten Stücken

1|Frühlingszwiebel in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Den Ω spülen. Parmesan in den Ω geben (Bild) und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Eier, Milch, ¼–½ TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben und 15 Sek. | Stufe 4 verrühren.

2|Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Frühlingszwiebel darin glasig dünsten. Tomaten und Zucchini zugeben und kurz anbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Eimasse darübergießen und stocken lassen. Das Omelett sofort servieren.

PRO PORTION: 571 KCAL | 38 G E | 41 G F | 13 G KH

TIPP | Für eine Variante mit Fleisch einfach 40 g Schinkenwürfel mit in die Pfanne zum Gemüse geben, bevor die Eimasse darübergegossen wird.

00 25 std : min

Das Geschmacksgeheimnis dieses Omeletts ist der geriebene Parmesan, der direkt in die Eiermasse eingearbeitet wird!