Steckbrief

Zwiebeln haben es Schicht für Schicht in sich. Wer sie verarbeitet, wird mit intensiven Aromen verwöhnt.

SAISON Die ersten frischen Zwiebeln gibt es ab Mai und sind bis zum Herbst erhältlich. Wann Zwiebeln genau geerntet werden, hängt davon ab, wann sie gesät bzw. gesteckt werden. LAGERUNG Zwiebeln sollten kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur liegt bei 8–10 °C. Rote Zwiebeln sowie Frühlingszwiebeln möglichst rasch verzehren. Im Gemüsefach sind sie etwa 1 Woche haltbar. Weiße Zwiebeln können einige Wochen gelagert werden, während braune Zwiebeln sogar bis zu 6 Monate haltbar sind.

WERTVOLLE INHALTSSTOFFE

Zwiebeln enthalten Vitamin B, Kalium, Phosphor und Fluor. So kann das Lauchgewächs Bluthochdruck senken, den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen und bei Schlafstörungen helfen. Zwiebelsirup ist auch ein altbewährtes Hausmittel bei Erkältungskrankheiten.