Müslibrötchen

00 40 std : min

ZUTATEN FÜR 15 Stück

25 g Haselnusskerne

40 g getrocknete Cranberrys

230 g Wasser

1 Würfel Hefe

15 g Honig

100 g Joghurt

400 g Mehl Type 1050 zzgl.

etwas mehr zum Bearbeiten

1 TL Salz

100 g grobe Haferflocken

20 g Kürbiskerne zzgl. 45 Min. Gehzeit

1|Haselnüsse in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Cranberrys in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf den Vorgang wiederholen. Cranberrys ebenfalls umfüllen.

2|200 g Wasser, Hefe sowie Honig in den Ω geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Zerkleinerte Nüsse und Cranberries, Joghurt, Mehl, Salz, 60 g Haferflocken und Kürbiskerne zugeben und 3 Min. | ∂ verkneten. Umfüllen und an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen.

3|Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und zu 15 runden Brötchen formen. Oberfläche mit Wasser einpinseln und Teiglinge in den übrigen Haferflocken wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 15 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen.

4|Die Teiglinge im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen auskühlen lassen.

PRO STÜCK: 160 KCAL | 6 G E | 3 G F | 29 G KH

TIPP | Die Brötchen schmecken lauwarm besonder gut mit Marmelade, Honig oder Frischkäse.