Sommer auf dem Teller
Bevor der Herbst hereinbricht, könnt ihr euren Freunden oder Eltern mit diesem Dinner eine sommerliche, kulinarische Freude bereiten. Originell, einfach, schnell und auch noch super gesund
Landsberg Was gibt es Besseres als Essen? Richtig, selbst gemachtes Essen, das zur Saison passt. Das im Hinterkopf hat euch die K!ar.TextRedaktion ein komplettes Sommermenü zusammengestellt, das Exotisches mit moderner Hausmannskost verbindet. Schnell und einfach zu kochen, mit viel Gemüse, günstig im Einkauf und verdammt lecker. Fangen wir an mit der Hauptspeise, einem marokkanischen CouscousSalat.
● Zutaten
150g Instant-Couscous 1 Aubergine
1 Paprikaschote
1 Rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
½ Bund Koriandergrün ½ Granatapfel
Salz, Pfeffer
1 Limette
150g Naturjoghurt 1 TL Honig
● Und so geht’s
Den Couscous mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Mi- nuten quellen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Aubergine und die Paprika würfeln sowie die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine für zwei Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Währenddessen solltet ihr das Koriandergrün fein hacken und die Granatapfelkerne auslösen. Jetzt müsst ihr das gewürfelte Gemüse, also Aubergine, Paprika und Zwiebel sowie den Koriander und die Granatapfelkerne unter den Couscous mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss müsst ihr nur noch die Schale der Limette abreiben, zusammen mit dem Honig im Joghurt verrühren und zum Salat servieren.
Couscous, das auch als Hartweizengrieß verkauft wird, ist ein fester Bestandteil der nordafrikanischen Küche und eignet sich für unzählige Zubereitungsarten. Das liegt daran, dass sich die mild-nussigen Körnchen perfekt mit scharfen, aber auch süßen und fruchtigen Aromen verbinden.
Zu jedem tollen Essen gehört unbedingt: die Nachspeise. Ein fruchtiges Erdbeer-Crumble, die perfekte Abrundung eines guten Essens.
● Das braucht ihr
500 g Erdbeeren
200 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter außerdem Vanilleeis/Vanillesoße
● Und so geht’s
Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und zu Streuseln kneten. Die Erdbeeren waschen, putzen und in eine Auflaufform geben, mit den Streuseln bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für zehn bis 15 Minuten goldbraun backen und mit Vanilleeis servieren.
Das Menü kann man in gut einer halben Stunde zubereiten, selbst als ungeübter Koch. Nichtsdestotrotz schmeckt es unglaublich gut und macht auch optisch einiges her. Damit könnt ihr, ohne großen Aufwand, euren Freunden und Eltern eine Freude machen oder euer Date beeindrucken.