Sternekoch als Mutmacher
Alfons Schuhbeck schaut als „Edelfan“bei den Schulmeisterschaften in Bad Wörishofen vorbei, wo groß gekocht wird
Bad Wörishofen Blumen gab es an Ende für Petra Kreiselmeyer und Andrea Mühlisch. Sie hatten mit den Schulmeisterschaften immerhin ein Event auf die Beine gestellt, von dem die Auszubildenden der fünf gastronomischen Berufe profitierten. Es war ein echter Wettstreit, in dem sie 30 geladene Gäste mit einem Drei-Gänge-Menü und erlerntem Service im „Hotel Allgäu“der Berufsschule Bad Wörishofen bewirteten. Hier zeigte sich in Theorie und Praxis, wie fit sie bereits für ihre beruflichen Laufbahnen sind. Davon überzeugte sich auch Ehrengast Sternekoch Alfons Schuhbeck.
Er hatte es sich nicht nehmen lassen, auf dem Weg von München nach Linz den Umweg über Bad Wörishofen zu machen, und zwar ohne Gage, um den jungen Menschen Mut zu machen und zum Erfolg zu gratulieren. Er sagte, diese Berufe würden sich nicht von heute auf morgen erlernen, das wisse er aus eigener Erfahrung. Das Wichtigste sei, dabei zu bleiben und betonte: „Man muss sich was trauen! Wenn man Mut hat, erreicht man wesentlich mehr. Bleibt dabei! Gebt Gas! Man kann alles erreichen, wenn man es will.“Dass die angehenden Gastronomen sich so richtig ins Zeug gelegt hatten, zeigte sich bereits beim Betreten des Restaurants. Die in zartem Beige, mit blitzblanken Gläsern und Bestecken gedeckten fünf Tische waren schon mit den verschieden gefalteten Stoffservietten eine Augenweide.
Fünf Köche für fünf Tische mit fünf verschiedenen Menüs aus einem jeweils gleichen Warenkorb; das war die Herausforderung. Dazu möglichst perfekter Service. „Hechtklößchen in aufgeschäumter Sellerie-Spinatsuppe“, ein „Gebratene Hähnchen an Madeirasoße, gedünsteter Lauch und Macairekartoffeln“und als Dessert „Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanillesauce, Quittenkompott und Mangosorbet“– man konnte es sich gut gehen lassen. Die Könner vom Kochverein Bad Wörishofen urteilen schon mal: „Das Essen war perfekt.“So war es kein Wunder, dass Simon Buchberger für seine Kochkünste den 1. Preis erhielt. Die sonst üblichen Preise gab es in diesem Jahr nicht. Die Geldbeträge und Spenden gehen stattdessen in diesem Jahr an die „Sternstunden“. Dass es David Ramón Palmera, ein junger Spanier, es auf den zweiten Platz als Restaurantfachmann bei den Schulmeisterschaften geschafft hat, ist einer besonderen Erwähnung wert. Er macht seine Ausbildung im Kneippianum in Bad Wörishofen. Brigitte Riedmaier und Angelika Herrmannsdörfer von „The Job Of My Life“, dem Europäischen Mobi-Projekt, gratulierten ihm, gemeinsam mit Schulleiter Georg Renner und dem Leiter der Außenstelle Bad Wörishofen, Gerhard Weiß, sehr herzlich. Palmera ist einer der Jugendlichen aus Spanien, die in den zweieinhalb Jahren nicht nur gut Deutsch lernte, sondern sich auch mit dem dualen Ausbildungssystem in Deutschland auseinandersetzte und eine Berufsausbildung macht. Etliche Jugendliche gaben auf. Nicht so David Ramón Palomera.
Über gleich zwei erste Plätze freute man sich im Sonnenhof Bad Wörishofen.