Gepflegte Gastlichkeit seit mehr als fünf Jahrhunderten
Der „Adler“hat sich von der einfachen Herberge zum modernen Gastronomiebetrieb gewandelt. Und die nächste Generation steht schon bereit
Bad Wörishofen Der Gasthof „Adler“hat eine bewegte und spannende, jahrhundertealte Geschichte: Erstmals erwähnt wurde der Gasthof im Jahr 1492 – in diesem Jahr entdeckte Kolumbus Amerika – und ist damit der erste und somit älteste Gasthof von Bad Wörishofen. Von der einfachen Herberge hat sich der Traditionsgasthof zu einer gastronomischen Top-Adresse gewandelt. Das Ehepaar Petra und Alexander Trommer leitet den Familienbetrieb jetzt in der vierten Generation – und die Weichen für die Zukunft sind längst gestellt.
An der Hauptstraße in Bad Wörishofen entstand 1492 die erste Herberge, eine Raststätte für Durchreisende, der heutige Adler. Auf den nahe gelegenen Handelsstraßen zwischen Augsburg und Italien waren zu dieser Zeit viele Reisende unterwegs. Nachdem es weit und breit keine Rastmöglichkeit gab, die Fremden sich aber von den Strapazen ihrer mühsamen und langen Wegstrecken erholen mussten, wurde der Adler bald ein beliebter Ort zum Rasten.
Knapp ein halbes Jahrhundert später wurde aus dieser einstigen Herberge eine Tafernwirtschaft. Sie trug den Namen „Oberer Wirt“und wurde vom damaligen Besitzer Jörg Schmid in den darauffolgenden Jahren kontinuierlich erweitert. Nach und nach entstand so ein stattlicher Gutshof. Schmid war ein mutiger Betreiber und ging ein hohes Risiko mit seinen Expansionsplänen ein. Schließlich tobte 1644 noch der Dreißigjährige Krieg in Deutschland.
Geldgierige Halunken plünderten und mordeten gnadenlos und versetzten die Menschen in Angst und Schrecken. Hungersnöte und Seuchen verwüsteten zudem ganze Landstriche und forderten ebenfalls viele Menschenleben. In Teilen Süddeutschlands war es gerade einmal etwa ein Drittel der Bevölkerung, die ihre Haut retten konnte.
Die Zeiten nach diesem schrecklichen Krieg waren alles andere als einfach. Trotzdem überstand der Gutshof diese schwierige Phase mehr oder weniger unbeschadet. Gut zweihundert Jahre später erhält der damalige „Obere Wirt“1870 seinen heutigen Namen „Adler“.
Dank Pfarrer Kneipp, der bereits im Jahr 1880 mit seiner Heilmethode schon viele Besucher nach Bad Wörishofen zog, wurde der Gasthof Adler schnell zur ersten Anlaufstelle, in der es sich gut übernachten ließ. Auch für das leibliche Wohl wurde gesorgt. Bald schon kamen hochrangige Persönlichkeiten, wie beispielsweise Graf Zeppelin, Erfinder des gleichnamigen Luftschiffes, und kehrten im Adler ein.
Weitere 73 Jahre später geht der Gasthof Adler in die Hände von Josefine und Johann Georg Trommer über. Sie führten den alt eingesessenen Betrieb von 1953 bis 2002 und konnten im Jahr 1992 das wohl älteste Firmenjubiläum in Bad Wörishofen feiern – 500 Jahre Hotel Gasthof Adler.
Seit 2002 leitet nun Alexander Trommer in der vierten Generation den Betrieb. Er machte den Gasthof zu dem, was er heute ist – ein modernes Gastronomieunternehmen mit Hotelbetrieb. Prominente aus Politik und Entertainment geben sich wie eh und je die Klinke beim Adler in die Hand. Waren es in den 1960er- und 1970er-Jahren noch Willy Millowitsch, Gustav Knuth, Edith Hanke, Harald Leipnitz und Horst Tappert, die sich handschriftlich ins Gästebuch eingetragen haben, so sind es heute unter anderem Künstler wie Ireen Sheer oder Jimmy Kelly von der Kelly Family, die auf der Facebook-Seite des Gasthof Adler verewigt sind.
Mit einer gigantischen Umstrukturierung im Jahr 2015 setzte Alexander Trommer neue Akzente. Der clevere Allgäuer verwirklichte mit einer Investition im Millionenbereich seinen Traum. In nur sechs Monaten baute er den Adler um und schaffte so mehr Raum für Gäste und Besucher.
Dabei legte er großen Wert auf ein gepflegtes und gleichzeitig gemütliches Ambiente. Seinem Motto ist er jedoch stets treu geblieben: vernünftige Qualität zu einem vernünftigen Preis. Wie er das macht? Ganz einfach, sagt er: „Ich nutze alle mir zur Verfügung stehenden Möglichkeiten, um unseren Gästen gute Qualität zu erschwinglichen Preisen bieten zu können.“
Eine traditionsreiche Geschichte geht hier aber noch nicht zu Ende. Die fünfte Generation steht bereits in den Startlöchern. Daniel Trommer (20) hat kürzlich seine Lehre als Koch abgeschlossen und Tamara (18) begann im Herbst letzten Jahres eine Ausbildung zur Hotelkauffrau. Irgendwann werden die Beiden die Zukunft des historischen Gasthofes mit eigenen, neuen Ideen prägen.