Mehr auf den Körper hören

Viele Menschen sind übergewichtig. Das hat vielfältige Gründe

Frau Neubauer, zwei Drittel der deutschen Männer und die Hälfte der Frauen sind übergewichtig. Woran liegt das?

Annette Neubauer: Das liegt vor allem am Überfluss: Wir haben so viel, dass wir auch zu viel essen. Es steht immer alles zur Verfügung, viele Menschen kennen auch ihr Sättigungsgefühl nicht mehr. Man nascht hier und da, das hat man früher nicht gemacht.

Weil es früher nicht so viel gab? Neubauer: Zum einen, ja. Dann hat man seine Zeiten heute auch stärker vom Beruf vorgegeben: Um zwölf Uhr ist Mittagspause, da isst man – ob man Hunger hat oder nicht. Wir hören heutzutage nicht mehr auf unseren Körper.

Wie können wir das wieder lernen? Neubauer: Man muss sich – am besten im Urlaub – Zeit nehmen und in Ruhe essen. Und zwar dann, wenn man Hunger verspürt. Man sollte außerdem aufschreiben, was man den ganzen Tag über so isst. Wenn man sich das abends durchliest, ist man oft erschrocken. Danach denken viele um.

Das DHB Netzwerk Haushalt bietet Ernährungstrainings an. Warum kommen die Leute und was lernen sie? Neubauer: Die meisten kommen, weil sie Übergewicht haben. Bei uns machen sie aber keine Diät, das hat keinen Sinn. Sie machen eine Ernährungsumstellung, die dann dauerhaft eingehalten werden muss.

Auch das ist ja nicht leicht. Es gibt so viele Philosophien, was man wann und in welchen Mengen essen soll. Blicken Sie da selbst noch durch?

Neubauer: Man kann sich da eigentlich nicht zurechtfinden. Man muss auf seinen Körper hören und sehen, was gut für einen ist. Die einen können nachmittags um zwei Uhr mit dem Essen aufhören, ohne später Hunger zu verspüren. Die anderen wachen dann nachts um drei mit Heißhunger auf. Ein Tipp: Fünf Stunden sollten zwischen den Mahlzeiten liegen. Wenn man sein Gewicht halten will, sollte man fünf kleine Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen. Morgens braucht der Körper Energie, man sollte also gut frühstücken. Abends, beim Fernsehen, braucht man weniger. 1. Wer ein Spinatgericht ge kocht hat und nicht aufisst, sollte es nicht noch einmal aufwärmen. Warum? a) Weil Spinat beim Aufwärmen ungenießbare Bitterstoffe entwickelt. b) Weil sich Nitrat in krebserregende Stoffe umwandeln kann. c) Weil Spinat beim Aufwärmen noch mehr zusammenfällt und nicht mehr schön aussieht. d) Weil aufgewärmter Spinat Blähungen verursachen kann.

2. Welche Wirkung hat Kof fein auf den Körper? a) Es vermindert die Alkoholwirkung. b) Beim Genuss in sehr hohen Dosen macht es abhängig. c) Es steigert die Herztätigkeit, erhöht den Blutdruck und verbessert die Lernfähigkeit. d) Es erhöht den Blutdruck, macht aber nach ca. 30 Minuten müde.

3. Wie viel Salz braucht der menschliche Körper? a) 3 bis 6 Gramm pro Tag. Da diese Menge in Brot, Käse und Wurst steckt, muss man kein zusätzliches Salz verwenden. b) 10 bis 15 Gramm pro Tag. Frauen benötigen etwas weniger. c) 1,4 bis 2 Gramm. Alles, was darüber liegt, ist schädlich. d) 20 bis 30 Gramm. Wer viel Sport treibt, braucht etwas mehr.

4. Warum sollte man Eier nicht mit kaltem oder war mem Wasser waschen? a) Weil sie dabei leicht zerbrechen können. b) Weil beim Waschen die Schutzschicht zerstört wird und danach Keime ins Innere gelangen können. c) Weil sie nach dem Waschen nicht mehr so lange haltbar sind. d) Gewaschene Eier verlieren an Geschmack.

5. Wie bestücke ich meinen Kühlschrank richtig? a) Untere Schublade: Gemüse und empfindliches Obst. Unterstes Fach: Fleisch, Fisch, Wurst. Mittleres Fach: Gekochte Speisen. Oberstes Fach: Milchprodukte. b) Untere Schublade: Getränke. Unterstes Fach: Gemüse und Obst. Mittleres Fach: Milchprodukte. Oberstes Fach: Fleisch, Wurst, Fisch. c) Untere Schublade: Milchprodukte. Unterstes Fach: Getränke. Mittleres Fach: Obst und Gemüse. Oberstes Fach: Fleisch, Wurst, Käse. d) Untere Schublade: Fleisch, Wurst, Käse. Unterstes Fach: Getränke. Mittleres Fach: Gekochte Speisen. Oberstes Fach: Fleisch, Wurst, Käse.

6. In welchem Lebensmittel ist am meisten Cholesterin enthalten? a) Camembert b) Hühnerei c) Salami d) Leberwurst

7. Wie kann man Eisenman gel vorbeugen? a) Indem man viel Fleisch und Vitamin C zu sich nimmt. b) Indem man viel Sport treibt und Gemüse isst. c) Durch eine ballaststoffreiche Ernährung d) Indem man zweimal wöchentlich Blechkuchen ist und dadurch Eisen mit aufnimmt.

8. Welche Fischart enthält am meisten Omega 3 Fett säuren? a) Aal b) Hering c) Lachs d) Thunfisch

9. Welche Eier sind in der Regel von besserer Qualität? a) Eier mit brauner Schale b) Eier mit weißer Schale c) Die Farbe der Schale macht keinen Unterschied d) Eier mit grünlicher Färbung

10. Welches der hier aufge führten Produkte enthält die meisten Ballaststoffe? a) Zwieback b) Roggenknäckebrot c) Sonnenblumenbrot d) Weizenvollkornbrot 11. Welches Lebensmittel enthält am meisten Kalo rien? a) 100 Gramm Schokolade b) 100 Gramm Erdnüsse c) 500 Gramm Apfel d) 1 Kilogramm Karotten

12. Warum verdirbt Hack fleisch so schnell? a) Weil Gehacktes eine größere Oberfläche und damit mehr Angriffsfläche für Bakterien hat. b) Weil dafür oft älteres Fleisch verwendet wird. c) Weil sich Hackfleisch aufgrund seiner Struktur nicht so gut kühlen lässt. d) Es verdirbt nicht schneller als anderes Fleisch auch.

13. Wofür steht die Typen zahl bei Mehl? a) Für den Mahlgrad des Mehls. b) Für die Mineralstoffmenge in Milligramm pro 100 Gramm Mehl. c) Für das Land, in dem es gemahlen wurde. d) Dafür, ob es sich um Vollkornmehl handelt oder nicht.

14. Wie oft sollte jeder Bis sen Nahrung gekaut werden? a) etwa 30 Mal b) etwa 50 Mal c) etwa 10 Mal d) etwa 20 Mal.

15. Welches Vitamin pro duziert der Körper selbst? a) Vitamin C b) Vitamin A c) Vitamin X d) Vitamin D

16. Wie viel Kilogramm Oli ven werden für die Gewinnung von einem Liter Olivenöl ge presst? a) 1 bis 2 Kilogramm b) 3 bis 4 Kilogramm c) 5 bis 6 Kilogramm d) 7 bis 8 Kilogramm

17. Was bedeutet der Hin weis „Enthält eine Phenylala ninquelle“auf der Verpackung von Lebensmitteln? a) Diesen Hinweis gibt es nicht. b) Im Lebensmittel ist Phenylalanin enthalten. c) Er bedeutet, dass in besagtem Lebensmittel ein bestimmter Süßstoff enthalten ist. d) Er besagt, dass das Lebensmittel mit Farbstoffen versetzt ist.

18. Was genau sind eigent lich Ballaststoffe? a) Wie der Name schon sagt: Sie sind Ballast für den Körper, also eher unverträglich. b) Größtenteils unverdauliche Lebensmittelbestandteile mit verdauungsfördernder Wirkung. c) Ballaststoffe sind eine Erfindung der Lebensmittelindustrie, also reines Marketing. d) Ballaststoffe sind äußerst kalorienreich und deshalb in der Ernährung zu meiden.

19. Welches dieser Lebens mittel enthält am meisten Zucker? a) Eine Flasche Tomatenketchup mit 350 Gramm Inhalt. b) Eine kleine Flasche Coca Cola mit 0,5 Litern Inhalt. c) Ein Glas Tomatensauce mit 400 Gramm Inhalt. d) Ein Smoothie aus Früchten mit 250 ml Inhalt.

20. Welches der folgenden Getränke hat am meisten Kalorien? a) 100 ml Latte Macchiato b) 100 ml Cola c) 100 ml Weißwein d) 100 ml Apfelsaft

21. Welches der folgenden Gemüse enthält am wenigs ten Kalorien? a) Mais (100 Gramm) b) Oliven (100 Gramm) c) Chinakohl (100 Gramm) d) Kartoffeln (100 Gramm)

22. Welche Sportart (30 Mi nuten) verbrennt am meis ten Kalorien? a) Laufen (1 km/5 min) b) Radfahren (25 km/h) c) Fußball spielen d) Squashen 23. Welches Lebensmittel hat den höchsten Gehalt an Vi tamin C? a) Zitrone b) Kiwi c) Hagebutte d) Paprika

24. Ein opulentes Essen – und danach ein Glas Schnaps. Hilft das beim Verdauen? a) Ja, der Alkohol im Schnaps beschleunigt die Magentätigkeit. b) Der Körper verdaut mit oder ohne Schnaps genauso schnell. c) Man sollte eher ganz auf Alkohol verzichten. d) Wer zum oder nach dem Essen Alkohol trinkt, verdaut langsamer.

25. „Bier auf Wein, das lass sein. Wein auf Bier, das rat’ ich dir.“Ist was dran an dieser Volksweisheit? a) Ja, man sollte immer das Getränk als letztes trinken, das den höchsten Alkoholgehalt hat. b) Ja, in dieser Reihenfolge fällt der Kater am nächsten Tag weniger schlimm aus. c) Nein, der Kater hängt ausschließlich von Menge und Qualität des konsumierten Alkohols ab. d) Nein, man sollte zuerst Wein und dann Bier trinken.

26. Stimmt es, dass man zum Kaffee ein Glas Wasser trinken sollte, da Kaffee ent wässert? a) Nein, Kaffee hat keinen negativen Einfluss auf die Flüssigkeitsbilanz. b) Nein, Kaffee ist laut mehrerer Studien inzwischen sogar als Durstlöscher anerkannt. c) Ja, Studien haben ergeben, dass Kaffee den Körperzellen Wasser entzieht. d) Wer Wasser zum Kaffee trinkt, mindert die Wirkung des Koffeins. Wasser ist deshalb nicht ratsam.