Süß und herz­haft

Die Ap­fel-Zwie­bel-Mar­me­la­de von Irm­gard Dietrich aus Breitenthal

Mittelschwaebische Nachrichten - - Landkreis -

Breitenthal Irm­gard Dietrich ist Bäue­rin. Sie be­wirt­schaf­tet mit ih- rem Mann in Breitenthal ei­nen Milch­vieh­hof.

Sie las in der Zei­tung, dass für ei­ne Spe­zi­al­aus­ga­be der Zeit­schrift Zu­cker­guss, „Sü­ßes aus Früch­ten“, von der Augs­bur­ger All­ge­mei­nen di­ver­se Mar­me­la­den­re­zep­te ge­sucht wur­den.

Dar­auf­hin schick­te sie ih­re Ap­felZwie­bel-Mar­me­la­de ein. Irm­gard Dietrich ist am 1. Sep­tem­ber 1965 in Je­del­hau­sen ge­bo­ren. 1990 hat sie ge­hei­ra­tet, so kam sie nach Breitenthal. Dort lebt Irm­gard Dietrich mit ih­rem Mann und drei Kin­dern. Be­vor sie hei­ra­te­te, be­such­te sie ei­ne Haus­halts­schu­le und Land­wirt­schaft­schu­le, um den An­for­de­run­gen auf dem Hof ge­wach­sen zu sein. Sie kocht al­les ein, was die Na­tur so her­gibt. Zum Bei­spiel aus Lö­wen­zahn kocht sie ei­nen le­cke­ren Ho­nig, „Man darf aber nur die gel­ben Blü­ten neh­men, auf kei­nen Fall darf et­was grü­nes da­bei sein“, meint Irm­gard Dietrich.

Auch Flie­der- und Ho­lun­der­blü­ten, Bär­lauch, und sämt­li­che Früch­te die wäh­rend des Jah­res wach­sen ver­ar­bei­tet sie zu Le­cke­rei­en. Sie pro­biert ger­ne im­mer wie­der neue, eigene Krea­tio­nen aus.

Für Mar­me­la­den mischt Irm­gard Dietrich ger­ne meh­re­re Obst­sor­ten zu­sam­men. Sie kocht auch Li­kö­re oder Si­rup. Für Irm­gard Dietrich ist das kei­ne Ar­beit, „das ma­che ich al­les so ne­ben­her“, meint sie schmun­zelnd. Die Ap­fel-Zwie­bel-Mar­me­la­de, mit der sie die Zu­cker­guss-Re­dak­ti­on über­zeug­te, ist für Grill­fleisch ge­eig­net, oder als Wür­ze auf ein Kä­se- oder Wurst­brot. Die­se Mar­me­la­de ist wür­zig und herz­haft, ge­nau wie ih­re Bär­lauch- und Senf­krea­tio­nen. (liss)

Fo­to: Eli­sa­beth Schmid

Irm­gard Dietrich prä­sen­tiert ih­re selbst ge­mach­ten Köst­lich­kei­ten, dar­un­ter auch die Ap­fel-Zwie­bel-Mar­me­la­de.

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