Käsekuchen

Du brauchst:

Teig: 250 g Mehl, 1 Ei, 150 g kalte Butter, 75 g Zucker, 1 Prise Salz. Füllung: 1 kg Quark, 6 Eier, 200 g Butter, 250 g Sahne, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 EL Grieß, Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone

Schritt 1

Verknete mit den Händen die Teig-Zutaten zu einem Mürbeteig. Stelle ihn in einer Folie 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2

Fette die Springform und heize den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche rund aus, lege ihn in die Form und ziehe den Rand mit den Fingern etwas hoch.

Schritt 3

Trenne die Eier. Verrühre das Eigelb mit den Zutaten für die Füllung zu einer Creme. Schlag dann das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es unter die Creme.

Schrott 4:

Gieß die Creme auf den Teig und streiche sie glatt. Backe den Kuchen etwa 60 Minuten im Ofen. Falls er oben zu braun wird, deckst du ihn nach der Hälfte der Backzeit mit einer Alufolie ab.

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