Frischer Frischkäse

Capito kocht Dein Belag für das Fladenbrot

Deftige Fladen schmecken einfach gut. Ein bisschen Frischkäse, Wurst, Käse, Gemüse – fertig. Hmmmm, lecker! Passend zum Fladenbrot-Rezept haben wir uns im Capito-Team Gedanken über Frischkäse gemacht. Das kann doch nicht so schwer sein, ihn selber zu machen oder? Die Antwort: Ist es auch nicht! Wenn du es auch ausprobieren willst, schnapp dir doch mal einen Erwachsenen und leg los.

● Du brauchst 1 Liter Milch, 30 ml Zitronensaft, Geschirrtuch, Sieb

● Schritt 1 Erhitze die Milch in einem Topf so lange, bis sie aufsteigt. Nimm dann den Topf von der Platte und rühre den Zitronensaft ein. Dadurch gerinnt die Milch. Das heißt, sie teilt sich in klare, flüssige Molke und in flockig, feste Stückchen. Vorsichtig umrühren und den Topf zurück auf den Herd stellen. Unter vorsichtigem Rühren kurz köcheln lassen.

● Schritt 2 Lass die Masse nun etwas abkühlen. Lege solange ein Sieb mit einem Geschirrtuch aus und stelle das Sieb in eine Schüssel.

● Schritt 3 Gieße die geronnene Milch in das Sieb: Die Molke fließt durch, die FrischkäseTeile bleiben im Geschirrtuch liegen. Wenn er noch sehr nass ist, kannst du das Tuch oben zumachen und leicht drücken: So wird weitere Molke rausgedrückt. Aber drück nicht zu viel, sonst wird dein Frischkäse zu trocken. Stelle alles über Nacht in den Kühlschrank.

● Schritt 4 Am nächsten Morgen kann der Frischkäse in Brocken vom Geschirrtuch abgehoben werden. Du kannst ihn mit Kräutern verfeinern.

● Info Die Molke enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Probier doch mal, ob sie dir schmeckt! (cao)