Ca­pi­to-Koch-Le­xi­kon

Mittelschwaebische Nachrichten - - Capito -

● Schau­mig schla­gen Das be­deu­tet, mit dem Rühr­ge­rät so lan­ge zu rüh­ren, bis zum Bei­spiel ro­he Eier leicht schäu­men. But­ter sieht dann fluf­fig und leicht aus.

● Zi­tro­nen­saft Die säu­er­li­che Flüs­sig­keit ist auch nütz­lich. Wenn du ge­schnit­te­nes Obst, das an der Luft bräun­lich wird, mit Zi­tro­nen­saft be­träu­felst, bleibt es schön hell. Das geht et­wa bei Ap­fel-, Bir­nen­und Ba­na­nen­schei­ben. (cao)

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