Tessin: Dem Geheimnis des Almschinkens auf der Spur

Der Piora-Schinken von der gleichnamigen Alpe ist wegen seines Aromas berühmt. Wer wissen will, warum der Rohschinken so gut schmeckt, kann die Alpe Priora besichtigen und einen Blick in die Keller werfen, wo die Schinken in der Bergluft reifen. Nach der Auffahrt mit der Ritom-Standseilbahn in das Naturschutzgebiet Parco Alpino Piora im nördlichen Tessin wandert man entlang des Ritomsees zu den Schinken-Kellern. Die Führung endet mit einem Aperitif, bei dem zur Prosciuttoverkostung Tessiner Wein serviert wird. (li)