Mittelschwaebische Nachrichten
Eis gibt es hier das ganze Jahr über
Wie die Eisdiele Pillot die Wintermonate überbrückt
Thannhausen An sonnigen Tagen bilden sich vor der Eisdiele „Pillot“an der Thannhauser Bahnhofstraße lange Schlangen. Bis zu 45 Minuten warten die Käufer am Straßenverkauf auf ihr Eis. 18 Sorten stellt Miguel Miranda her, fast täglich frisch. Auf eine lange Tradition kann die Eisdiele „Pillot“zurückblicken. Vor 25 Jahren eröffnete sie im damals neu erbauten Wohn- und Geschäftskomplex zwischen Bahnhof- und Höferstraße. Seit 2005 arbeitet der aus Portugal stammende Miguel Miranda dort, 2011 übernahm er das Geschäft von seinem Vorgänger. Die Eisdiele war gut eingeführt, dennoch entschied sich der Portugiese für ein paar entschiedene Korrekturen am Erfolgskonzept. Er verbesserte die Außenbewirtung, indem er eine attraktive und wetterfeste Überdachung installierte. Die Seitenbereiche können geschlossen werden, sodass auch an windigen und kühleren Tagen der Aufenthalt im Freien angenehm bleibt. Das habe sich besonders beim Public Viewing anlässlich großer Sportveranstaltungen bewährt, erklärt Miranda. Auch während und nach den Konzerten von „Kult um 8“, die freitags im Juli und August unweit der Eisdiele stattfinden, schätzen viele Besucher am „Pillot“den geschützten Aufenthalt an der frischen Luft.
Der kulinarische Gipfel ist in Eisdielen gemeinhin der Eisbecher. In seiner klassischen Form gibt es ihn im „Pillot“nicht mehr. Beim Eisbecher müsse man sich zwangsläufig von oben nach unten durchessen, meint Miguel Miranda. Der Gast könne also gar nicht entscheiden, was er gerade haben wolle, Sahne, Eis, Früchte. Bei den auf Tellern servierten Eiskreationen im „Pillot“habe der Gast fortwährend die Wahlmöglichkeit und deshalb einen viel größeren Genuss. Er kenne keine Eisdiele, wo die Eisspezialitäten so serviert würden wie bei ihm, erklärt Miranda.
Er wolle nicht behaupten, das sei sein Alleinstellungsmerkmal, aber jedenfalls gebe es das sehr selten. Wodurch sich das „Pillot“mittlerweile auch von anderen Eisdielen unterscheidet, das ist die ganzjährige Öffnung. Es gibt keine Winterpause mehr. Natürlich geht die Lust auf Eis in der kalten Jahreszeit spürbar zurück.
Aber Kaffeespezialitäten, Crêpes, Waffeln und ein kleines Angebot an Kuchen und Torten versüßen den Aufenthalt in der Eisdiele auch bei nasskalter Witterung. Auf Bestellung bietet Miguel Miranda auch Frühstück in verschiedenen Variationen an, beispielsweise „bayerisch“oder „südländisch“oder ein „Fitnessfrühstück“. Hierbei legt er großen Wert auf den Einkauf vor Ort, auf frische, regionale Produkte. Das Eisangebot hat sich in den letzten Jahren stark gewandelt. Miguel Miranda besucht jährlich mehrere Messen, um zu erfahren, wohin der Trend geht. Man müsse den Geschmack des Publikums kennen und erspüren, wohin er sich entwickle, erklärt er.