Abwechslung auf dem Grill

Mit diesem Rezept haben wir am Wochenende unseren Grill eingeweiht. Es sollte etwas Außergewöhnliches sein. Da kam mir die Idee gegrillter Gambas mit Saté-Soße aus einem holländischen KochMagazin gerade recht.

● Zutaten 16 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und ohne Darm), 4 lange Holzspieße (gewässert), 1 Gefrierbeutel, 1 Alu-Grillpfanne Für die Saté Soße 1 Paprika, 8 Stiele frischer Koriander, 150 ml Kokosmilch, 1 EL Currypaste, 4 EL Erdnussbutter (crunchy), 1 TL Currypulver, 1 TL Korianderpulver, 1 TL Zucker, Saft einer Limette Für die Marinade 6 Knoblauchzehen, 2 daumendicke Stücke Ingwer, 4 EL Sojasoße, 4 EL Erdnussöl, 1 TL Korianderpulver

● Zubereitung 1. Für die Marinade den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

2. Den Ingwer schälen und reiben.

3. Knoblauch und Ingwer mit der Sojasoße, dem Erdnussöl und dem Korianderpulver vermengen.

4. Die Marinade mit den Garnelen in einen Gefrierbeutel geben und einmal durchschütteln. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

5. Für die Soße die Paprika waschen und sehr fein würfeln.

6. Den Koriander waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und die Stiele fein hacken.

7. Die Kokosmilch bei mittlerer Hitze erwärmen und die Currypaste unterrühren. Korianderpulver, Currypulver, Limettensaft, Zucker und Erdnusscreme hinzugeben und gut vermengen. Die Soße etwa 2 Minuten köcheln. Sie sollte eine cremige Konsistenz haben.

8. Die fein gehackte Paprika und die Korianderstiele untermischen.

9. Je vier Gambas auf einen Holzspieß ziehen und in eine heiße AluGrillpfanne auf den Grill legen und so lange von jeder Seite grillen, bis die Gambas ihre charakteristische orange Farbe angenommen haben. Mit der Saté-Soße servieren.

Foto: Julia Uehren, dpa Abwechslung auf dem Grill: Gambas mit Saté Soße.