Tipps des Experten

● Mut Man sollte sich trauen, etwas Neues auszuprobieren.

● Beratung In einem gut sortierten Handel beraten lassen. Auch auf manchen Flaschenetiketten ist ver merkt, zu welchen Speisen das Bier passt.

● Temperatur Leichte, hopfige Bie re dürfen kühl sein, dunkle können auch Zimmertemperatur haben. Wenn Bier zu kalt ist, schmeckt man weniger.

● Glas Das Glas spielt eine Rolle beim Geschmack. Eine bauchige Form gibt dem Bier Raum, um sich zu entfalten. Ein schlanker Hals bün delt den Geruch, damit er in die Nase steigt. Ist der Rand gewölbt, läuft das Bier direkter auf die Zunge. Also auch ruhig mal ein Weinglas mit Bier füllen. Spritziges Fruchtbier ser viert Worsch im Sektglas.

● Kombinationen Es gibt zwei Möglichkeiten, die gut funktionie ren. 1. Geschmäcker verstärken, heißt: Kräftiges Bier zu gut ge würztem Essen oder Süßes zu Süßem trinken. 2. Mit Gegensätzen spie len und etwa Scharfes mit Fruchti gem kombinieren (Aber: nicht stark und wenig Gewürztes). Tipp: erst Bier, dann Essen wählen.

● Ruhe „Bier ist kein hektisches Ge tränk“, sagt Worsch. Die Devise: Einschenken, die Farbe betrachten, riechen (Hopfen ist die Gewürze kiste und kann Bier viele Aromen ver leihen – zum Beispiel Nuancen von Mandarine oder Karamellbon bons) und schmecken (immer ein paar Sekunden im Mund lassen).

● Neutralisieren Zwischen zwei verschiedenen Bieren ist es rat sam, einen Schluck Wasser mit Zitro ne zu trinken. (stz)