Bayerns Spitzenköche

Wo laut „Gault & Millau“die besten Restaurants im Freistaat sind

In Bayern lässt es sich nach Ansicht des internationalen Gourmetführers „Gault & Millau“in 139 Restaurants hervorragend essen. Wie die aktuelle Ausgabe des Restaurantguides für 2019 zeigt, schmeckte es den Testern landesweit heuer erneut bei Christian Jürgens im „Überfahrt“in RottachEgern am besten. Der Koch – laut Tester „ein hintersinniger Illusionist“, der „klassische Geschmackstiefe mit optischer Verführung vereint“, – steht in Bayern seit acht Jahren an der Spitze und wurde erneut mit 19,5 von 20 möglichen Punkten bewertet. Deutschlandweit erreichten nur sieben weitere Köche diesen Spitzenwert.

Zum Aufsteiger des Jahres wählten die Tester den 44-jährigen Christoph Rainer, der im Restaurant „Luce d’Oro“in Elmau (Landkreis Garmisch-Patenkirchen) arbeitet. Neben seinen „schönsten Tellerstillleben“wurde sein Gespür für „die perfekte Harmonie von Gerichten“gewürdigt. Dafür wurde der Koch, der seine Wurzeln in der französischen Küche hat, mit 18 Punkten ausgezeichnet.

Als Newcomer wurde der 33 Jahre alte Christoph Kunz ausgezeichnet, der sich im Münchner Restaurant „Alois“auf Anhieb 17 Punkte erkochte.

Der „Gault & Millau Restaurantguide“wird jährlich veröffentlicht. Insgesamt wurden in der aktuellen Ausgabe 164 Restaurants in Bayern beschrieben und bewertet. Davon wurden 139 mit einer oder mehreren Kochmützen für besonders gute Küche ausgezeichnet. Während 15 Restaurants als „zu langweilig“gestrichen wurden, schafften es 38 neue in den Guide. 13 wurden höher und sechs niedriger bewertet. Drei mit Skimasken vermummte Männer haben in Senden (Landkreis Neu-Ulm) eine Bäckerei überfallen. Laut Polizei bedrohten die Räuber am Freitagabend kurz vor Ladenschluss die Angestellte, forderten Geld und demolierten mit einem Baseballschläger einen Teil der Ladentheke. Als sich die Verkäuferin in den hinteren Teil des Geschäfts zurückzog, flüchtete das Trio ohne Beute. Mit einem Schraubenzieher ist der Koch eines asiatischen Lokals in Donauwörth auf einen seiner Küchenhelfer losgegangen. Wie die Polizei berichtet, waren die beiden am Freitag an ihrem Arbeitsplatz aneinandergeraten. Nach Dienstschluss lauerte der Koch, 63, dem Küchenhelfer, 55, auf und attackierte ihn mit dem Werkzeug. Passanten gingen dazwischen und riefen die Polizei. Der 55-Jährige wurde am Arm verletzt.