Ein Drive-in für den Wurstsalat
Gastronomie Beim Landgasthof Waldvogel in Leipheim ist aus einem flotten Spruch Realität geworden
Leipheim Wurstsalat aus einem Drive-in gibt es diesen Sommer immer freitags im Leipheimer Landgasthof Waldvogel. Ähnlich den großen Schnellrestaurantketten fährt der Autofahrer hier an einen Haltepunkt, drückt an der Klingel und gibt seine Bestellung auf. Während er zum Ausgabepunkt vorfährt und sich den Waldvogel-Küchenfenstern nähert, wird drinnen das Bestellte hergerichtet. Jetzt kommt allerdings der große Unterschied: Beim Wurstsalat-Drive-in wird die Bestellung immer persönlich herausgebracht. Man bezahlt, freut sich über das „Guten Appetit!“Und fährt weiter.
„Das ist ready to eat, Deckel runter, Gabel rein und los, essen“, verspricht Valentin Papenfuß, der sich als Wurstsalat-Valle einen Namen gemacht hat. Auf den Social-MediaKanälen Facebook und Instagram hat der Waldvogel zusätzlich zu den Printanzeigen ordentlich gezwitschert für das neue Angebot. „So viele Likes und Posts haben wir noch nie bekommen“, erzählt Mathias Ihle, der seit April wieder im elterlichen Betrieb ist. Der Drive-in sei lange Zeit ein Running Gag im Waldvogel-Team gewesen, vor allem dann, wenn im Biergarten so ein typischer Tag war, an dem nur Wurstsalat bestellt wurde. Dann hieß es, „ein Drive-in wäre doch was“. Der Ideengeber für den flotten Spruch ist zwar nicht mehr im Team, doch Mathias Ihle und Valentin Papenfuß starteten heuer das für einen Landgasthof doch eher ungewöhnliche Angebot.
Auf der Drive-in-Karte steht der klassische Waldvogel-Wurstsalat, ein Allgäuer Wurstsalat mit Emmentaler Käse und ein SommerWurstsalat mit Käse, frischen Radieschen, Tomaten, Gurken und Lauchzwiebeln. Vegetarier und Veganer freuen sich über den GrünerNager-Salat. Zum Trinken gibt es ein Fläschchen Hopfengold, einzeln oder im Kombi-Menü mit einem Wurstsalat. Eine echte Besonderheit im Drive-in ist der ganze Laib frisch gebackenes Holzofenbrot aus dem Waldvogel-Backhäusle. Auch alle Salatblätter, Gurken, Tomaten, Kräuter und essbare Blüten kommen aus dem großen Gemüse- und Blumengarten, den Familie Ihle und das Waldvogel-Team gleich neben dem Landgasthof angelegt haben und betreiben. „Was soll ich sagen, es läuft!“, zieht Mathias Ihle ein positives Fazit des neuesten Projekts.
Polizei und Feuerwehr waren schon da, ein Rettungswagen, große und kleine Traktoren – sogar ein hungriger Reiter stand mit seinem Pferd schon im Drive-in. „Manchmal steigt auch jemand aus und schaut durch das offene Küchenfenster zu uns rein. Das passt, wir haben nichts zu verbergen“, erzählt Wurstsalat-Valle. Der Wurstsalat steht in der Kühlung bereit und wird erst nach der Bestellung portioniert und fertig zubereitet. Der Becher und sein Deckel sind aus biologischer Pappe, die Gabel aus Holz. Das Brot kommt in die klassische Tüte aus Butterbrotpapier. Eine umweltgerechte Serviette gibt es auch.
Über die Mittagszeit läuft der Drive-in am besten, es gab schon Gäste, die um 10.30 Uhr Lust auf die schwäbische Spezialität hatten. Die Öffnungszeiten sind von 11 bis 21 Uhr und damit an die der Küche angepasst. „Immer freitags ist Drivein“, betont Wurstsalat-Valle. „Und bis zum Ende der Biergartensaison“, fügt Ihle hinzu.