Freuen Sie sich auf leckere Spezialitäten der heimischen Gastronomie
Mit Verzicht auf jegliche Fleischgerichte besiegelt der Verzehr eines Fischmenüs die heitere Zeit des Faschings und läutet markant die Fastenzeit ein. Es ist in Bayern ein alter Brauch, zu Beginn der Fastenzeit den Menschen ins Gewissen zu reden, um sie zur Einhaltung der christlichen Fastengebote zu ermahnen. In Bayern entwickelte sich da- raus die Tradition des Fastenpredigers, der seinen Zuhörern auf humorvolle Art die Leviten liest, aber auch gute Ratschläge gibt. Dazu gehört auf jeden Fall ein Fisch aus heimischen Gewässern. Er ist leicht verdaulich, reich an wertvollem Eiweiß und enthält Fettsäuren, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Darüber hinaus ist sein Fettgehalt sehr niedrig. Ein Karpfen beispielsweise enthalte gerade einmal soviel Fett wie ein mageres Rinderfilet. Die „Heimvorteile“bayerischer Fische liegen auf der Hand: Kurze Transportwege sorgen dafür, dass sie besonders frisch auf den Teller kommen und die Umwelt geschont wird. Die heimischen Fische wachsen zudem in naturnahen Gewässern auf. Fisch liefert nicht nur eine große Menge leicht ver- daulicher Proteine, sondern ist auch reich an lebensnotwendigen Omega-3-Fettsäuren. Außerdem enthält er wichtige Mineralstoffe wie Jod und ist durch einen hohen Gehalt an Vitamin A, B und D besonders gesund- heitsfördernd. Die Gasthäuser und Restaurants in Neuburg und Umgebung verwöhnen Sie mit einer großen Vielfalt an Fischgerichten. Sie haben die Wahl – greifen Sie zu!
Text: extra/oH