Sehr lecker im Obstsalat
Die Blüten des Klees schmecken süß und nussig
Neuburg Nicht nur in Wald und Wiesen, sondern auch in vielen Gärten wachsen sie: Wildkräuter. Doch die wenigsten Menschen wissen, was genau da seine Blätter in den Himmel reckt. Sie halten sie für Unkraut und rupfen sie aus. Viel zu schade, sagt Kräuterpädagogin Monika Kuttenreich. Die Neuburgerin stellt mittwochs jeweils ein Kraut vor. Heute: Rotklee (Trifolium pratense) und Weißklee (Trifolium repens)
● Erkennungsmerkmale: Rote und weiße Blüten, an den Blättchen, die jeweils zu dritt zusammenstehen und das typische Kleeblatt bilden
● Wuchsort: Auf jedem Boden, in Wiesen und Rasenflächen
● Inhaltsstoffe: Vitamin C, Provitamin A, Flavonoide, Vitamin E, Glycoside, Mineralstoffe, Asparagin, pflanzliche Hormone, Cumarine
● Eigenschaften: Krampflösend, harntreibend, östrogenhaltig
● Verwendete Teile: Blütenköpfe, Blätter
● Anwendungen: Kleeblätter und Blüten werden von Mai bis September möglichst morgens gesammelt und frisch verwendet. Die Blüten schmecken süß und nussig, wenn das Blütenköpfchen noch keine braunen, abgeblühten Blüten hat. Klee enthält viele Vitamine, Mineralien und blutverdünnende Substanzen, Rotklee sehr viele pflanzliche Hormone. Diese Phytohormone sind jenen ähnlich, die der menschliche Körper produziert. In letzter Zeit wurde gerade von der Wissenschaft immer wieder auf die Bedeutung dieser sekundären Pflanzenstoffe hingewiesen, Klee hat reichliche Anteile. Die Isoflavone (Phytoöstrogene) haben zellschützendes Potenzial. Sie reduzieren den Knochenabbau in fortgeschrittenem Alter und erhöhen das Wohlbefinden während der Wechseljahre. Der Teeaufguss wird zur Blutreinigung, als Entzündungshemmer, als Stimmulanz, bei Bronchialleiden, bei Weißfluss, bei Augenleiden und als Entschlackungskur getrunken. Kompressen aus dem Pflanzenabsud lindern arthritische Beschwerden. Spülungen und Sitzbäder sind gut gegen Weißfluss und vaginalen Juckreiz. Der Weißklee wird bei Gicht und Rheuma verwendet.
● Rezept: Rotklee- und Weißkleeblüten sind sehr wohlschmeckend in jedem Obstsalat. Fruchtbarkeitsmittel: 1 Hand voll frische Rotklee-Blüten mit 1 EL Pfefferminzblättern und 2 EL Himbeerblätter mischen und mit ca. 1 Liter lauwarmem Wasser übergießen. Einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Das Wasser über den Tag verteilt trinken. Man sollte dies über mindestens 2 Monate durchhalten.
● Gartentipp: Für das ökologische Gleichgewicht im Garten (Rasen) ist es wichtig, Leguminosen, wie zum Beispiel Weißklee zu erhalten. Über Knöllchenbakterien (an den Wurzeln des Klees) wird der Boden mit Stickstoff versorgt.