Regionale Schmankerl an Ostern genießen

Die Gastronomen in Neuburg und Umgebung verwöhnen mit heimischen Produkten

Ach du dickes Ei, Ostern naht mit Riesensprüngen. Auch wenn die eigentliche Bedeutung des Festes eine andere ist, machen doch einen Großteil des österlichen Zaubers die bunten Ostereier an den Zweigen in vielen Gärten, die leckeren SchokoOsterhasen und die wunderbar fantasievollen Osterdekorationen mit Hase, Huhn & Co. aus. Und nicht zu vergessen: Die lukullischen Gaumengenüsse nach der Fastenzeit. Zumindest am Karfreitag sind sich alle einig: Dieser strenge Fasttag wird fleischfrei gestaltet. Stattdessen steht bei vielen ein Fischgericht oder Meeresfrüchte auf dem Speiseplan. In früheren Fastenzeiten stellte Fisch eine billige Alternative zum Fleisch dar und lieferte wichtige Proteine. Vom billigen Produkt, das nur als Fleischersatz dient, kann heute nicht mehr die Rede sein. Längst haben sich Fisch, Muscheln und Co. ihren festen Platz auf den Speisekarten erobert – ob an „normalen“Tagen oder strengen Fasttagen. Und weil Fischgerichte nicht nur gesund, son- dern auch noch sehr vielfältig einsetzbar sind, legen Wirte und Köche eine besondere Kreativität an den Tag, wenn es um die Zubereitung des Karfreitagsmenüs geht.

Aber auch für Ostersonntag und Ostermontag haben die Küchenchefs in Neuburg und Umgebung besondere Ideen. Jedenfalls darf man sich auf regionale und frische Produkte, eine liebevolle und kundige Verarbeitung und zuvorkommenden Service freuen, wenn man an einem der Osterfeiertage zum Essen ins Restaurant geht. Text: pm/oH