Ein Traditionsunternehmen feiert 50. Geburtstag
Handwerk Gaimersheimer Backstube Wünsche ist als Arbeitgeber und Ausbildungsbetrieb eine feste Größe in der Region
Gaimersheim Ihr 50. Unternehmensjubiläum feiert in diesem Jahr die Backstube Wünsche. Heute zählt die Großbäckerei zu den wichtigen Standbeinen ihrer Muttergesellschaft Edeka Südbayern.
Die Erfolgsgeschichte der Backstube Wünsche basiert auf drei Säulen: „Gelebte Handwerkskunst, ein hoher Anspruch an die Qualität der Backwaren sowie regionale Verbundenheit machen uns als Marke aus“, fasst es Wünsche-Produktionsgeschäftsführer Norbert Alberti zusammen. „In Bayern und Gaimersheim sind wir fest verwurzelt.“Zum runden Geburtstag gibt es diverse Aktionen: „Neben Jubiläumsangeboten und dem neuen, anlässlich des entwickelten WünscheHausbrots warten einige Überraschungen in unseren Backshops“, verspricht Edeka-Vertriebsgeschäftsführer Alexander Hippach.
Im Jahr 1968 als Familienunternehmen durch Bäckermeister Karl Wünsche gegründet, hat sich die Backstube zu einer festen regionalen Größe in Bayern entwickelt. Im Jahr 2017 steigerte es sein aktuelles Umsatzvolumen auf 97,7 Millionen Euro. „Diesen Erfolgskurs geprägt und gefestigt hat sicher auch der Übergang der Backstube Wünsche zur Edeka Südbayern. Seither haben wir unsere Produktionstochter kontinuierlich weiterentwickelt“, resümiert Werner Gruber, in der Ge- der Edeka Südbayern verantwortlich für die unternehmenseigenen Produktionsbetriebe. Im Jahr 1997 übernahm das genossenschaftlich organisierte Unternehmen als 100-prozentiger Gesellschafter die Bäckerei. Die Backstube Wünsche agiert im Freistaat zudem als verlässlicher Arbeitgeber und Ausbildungspartner an der Seite junger Menschen.
Täglich produziert die Backstube Wünsche frischen Sauerteig – die Grundlage ihrer hochwertigen Produkte. Der Gaimersheimer Betrieb pflegt traditionelle Herstellungsmethoden, indem viele seiner Erzeugnisse noch immer per Hand verarbeitet werden. Moderne TechnoloGeburtstags gien ergänzen die Produktionsprozesse und unterstützen die Wünsche-Bäcker bei schweren Arbeitsschäftsführung schritten, wie beispielsweise dem Kneten der Teige. Brezen und Semmeln zählen noch heute zu den wichtigsten Produkten. Aber natürlich werden auch Trends aufgegriffen. Bereits seit einiger Zeit gewinnen Snacks in der Verbrauchergunst zunehmend an Bedeutung. Zudem hält der „to go“-Trend weiter an.
Als bayernweit erste Bäckerei erhielt die Backstube Wünsche 2007 das Zertifikat „Geprüfte Qualität Bayern“des Bayerischen Staatsministeriums für Landwirtschaft und Forsten. Aktuell tragen rund 30 Brot- und Backwaren-Artikel das renommierte Siegel. „Wir verwenden Rohstoffe aus der Region und stehen zu unserem Motto ,Echt bayerisch. Echt gut’“, unterstreicht Norbert Alberti. Wünsche setzt auf hochwertige Zutaten und handwerkliche Qualität. Kein Zufall also, dass sich das Team 2017 zunächst über den „Staatsehrenpreis des Freistaates Bayern“für ausgezeichnete Bäckerqualität freuen durfte. Dank der ausgezeichneten Ergebnisse, die bei Qualitätsprüfungen der DLG (Deutschen-Landwirtschafts-Gesellschaft) erzielt wurden, kam im Jubiläumsjahr der „Bundesehrenpreis“des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) hinzu. Letzterer gilt als höchste Auszeichnung für Unternehmen der deutschen Ernährungswirtschaft.