Koch doch mal „Fliegenpilzsuppe“
Dazu brauchst du keine Pilze, sondern Tomaten und Frischkäse
● Du brauchst für eine Suppe mit frischen Tomaten: eineinhalb große Tassen Wasser (ca. 300 g), zwei sehr aromatische große Tomaten oder sechs kleine Tomaten, ein walnussgroßes Eck von einer Sellerieknolle, einen Esslöffel Tomatenmark, einen Teelöffel Kräutermischung (zum Beispiel Pizzakräuter, italienische Kräuter). Für eine Suppe aus passierten Tomaten: knapp eine Tasse Wasser (ca. 150 g), knapp eine Tasse passierte Tomaten (ca. 150 g), einen Teelöffel Kräutermischung (z. B. Pizzakräuter, italienische Kräuter). Für die weißen Tupfen: einen Teelöffel Sauerrahm oder Mascarpone. Zum Nachwürzen: Petersilie, Schnittlauch, Kräutersalz, Muskat. Für die knusprigen Figuren: eine halbe Scheibe Vollkornbrot oder Vollkorntoast.
● 1. Schritt Gieß das Wasser in den Topf und lass es aufkochen.
● 2. Schritt Nimm den Topf vom Herd und gib die Tomaten, den Sellerie und die Gewürze hinein (oder die passierten Tomaten). Deck den Topf zu und stell ihn wieder auf den Herd zurück. Lass deine Suppe auf der mittleren Garstufe rund zehn Minuten köcheln.
● 3. Schritt Wenn deine Suppe fertig gekocht ist, lässt du sie von einem Erwachsenen mit dem Pürierstab pürieren. Probiere den Pürierstab niemals alleine aus, du kannst dir damit deine Finger abschneiden!
● 4. Schritt Nach dem Pürieren würzt du deine Suppe mit Kräutersalz und etwas Muskat.
● 5. Schritt Jetzt fehlen nur noch die weißen Tupfen. Dazu nimmst du einen kleinen Löffel und schöpfst kleine Häufchen Sauerrahm oder Mascarpone auf deine Suppe.
6. Schritt Stecke das Brot in den Toaster und lass es knusprig backen. Nun kannst du mit einem Plätzchenausstecher Figuren ausstechen. Aus dem restlichen Brot machst du Krümel, die du über deine Suppe streuen kannst, oder du vernaschst die Brotreste einfach so.
● Tipp Die Suppe schmeckt frisch am besten, hält aber im Kühlschrank mindestens drei Tage. Die knusprigen Figuren schmecken nur frisch.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Xund kinderleicht – das Kochbuch für Groß und Klein“, Angelika Kirchmaier, Tyrolia Verlag, 160 Seiten, 19,95 Euro.